還只是停留做回鍋肉基礎上的廚房小白，可以和大廚學一道鍋包肉！
美食
03-26
肉肉都是大家飯桌上必不可少的主要美食，但是我們在家要把肉做的好吃可能只是做做回鍋肉，你們有沒有想過做點其他的肉肉，比如說今天的主角【鍋包肉】。
鍋包肉不會做？沒關係，江西新東方烹飪學院的明星大廚來為你解答，超級好吃的美味菜肴，和大廚學習，在家輕鬆做。
準備材料：
豬裡脊300克、胡蘿蔔25克、鹽2克、料酒1湯匙、糖1湯匙、澱粉適量、白醋少許、蔥適量、姜適量、香菜適量、油500毫升、蛋清適量、番茄醬2茶匙
做法步驟：
1、裡脊肉洗凈後切片，加入鹽和料酒抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、蔥姜、胡蘿蔔洗凈後切絲，香菜擇洗乾淨後切成寸段。
3、用蛋清和澱粉給肉片上漿備用，漿要把肉都包裹住。
4、鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸制，待肉片浮起基本定型後，撈出瀝油備用。
5、油溫升至八成熱再將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出。
6、鍋內熱油爆香蔥姜蒜，放入番茄醬，白糖製成酸甜汁兒。
7、待酸甜汁粘稠後加入胡蘿蔔、香菜和肉片炒勻即可盛出。
小夥伴們，吃膩了家裡做的小炒肉、回鍋肉，偶爾換一換新鮮的肉肉吃法，會給自己帶來許多不一樣的感受，廚房小白趕緊跟著江西新東方烹飪大廚們學，值得信賴的原因是因為我們專註廚師教學29年！
