搞定寶寶吃飯的大招，葷素搭配好味道之瑤柱蔬菜小方

今天給大家推薦的這款簡單快手，葷素搭配的瑤柱蔬菜小方，專治寶寶不愛吃肉、不愛吃菜，既可以搭配一些水果作為寶寶的小零食，又可以搭配一碗蔬菜粥或者蔬菜湯麵之類的作為一頓營養餐，增加寶寶的營養。

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雞肉、雞蛋、瑤柱都富含優質蛋白質，

可以很好的促進寶寶生長發育，

再加上富含β-胡蘿蔔素和膳食纖維的胡蘿蔔

以及富含多種礦物質的紫菜，

葷素搭配、營養豐富，口感鮮美，

而且是蒸出來的，非常健康，

寶寶1、2口就可以吃掉一個哦。

瑤柱蔬菜小方

烹調方法：蒸

適合年齡：1歲以上寶寶

難易程度：無難度★

注意事項：適合對文中食材不過敏的寶寶

準備食材

雞胸肉40克

瑤柱20克

雞蛋一個

胡蘿蔔10克

紫菜一小片

玉米澱粉5克

檸檬片（汁）適量

具體步驟

Step1

雞肉切塊、瑤柱分別加檸檬片浸泡兩小時以上，中途換水三四次。

Step2

紫菜用清水泡發

Step3

將浸泡好的雞肉、瑤柱混合放入絞肉機中打成細膩的肉泥

Step4

胡蘿蔔刨絲後，與紫菜混合切碎

Step5

將蛋清、蛋黃分離裝碗備用

Step6

肉泥、胡蘿蔔紫菜泥、玉米澱粉混合攪拌均勻

Step7

將雞蛋清分次加入混合肉泥中攪拌均勻

PS：蛋清不要一下子都加入，否則會變得很溪，不容易攪拌均勻。蛋清分次加入能夠被雞肉吸收的更好，加了蛋清的肉質還能變得更潤滑，吃起來也不柴更軟嫩，更有利於成型。

Step8

準備一個平底碗，鋪上錫紙（也可以換油紙）

Step9

將混合肉泥倒入碗中，取勺子沾水將肉泥鋪平

Step10

將蛋黃打散，平鋪在肉泥上

Step11

入蒸鍋蒸15分鐘熟透即可

Step12

再用模具做成寶寶喜歡的樣子或者直接切成小塊裝盤即可

小貼士

選購瑤柱時，應注意以下幾點：

①色澤黃，紋理清晰，有自然乾裂；

②看干度：選擇足干或者9成乾的，7、8成乾的容易滋生細菌，不好保存；

③看含鹽量：如果是正常無添加的加工方式，含鹽低的瑤柱色澤金黃，少有白色反鹽現象；如果柱身普遍帶白霜的話，可能是加鹽加味精了，不建議選購；

④看大小：同一品種且相同干度和含鹽量的瑤柱中，個體越大價格越高，越小則越便宜。

瑤柱：又稱乾貝、江瑤柱，是各種貝類閉殼肌的干製品。富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等多種營養成分，蛋白質含量高達55.6%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，含有豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。具有滋陰補腎，和胃調中的作用。瑤柱是一種能和鮑魚海參媲美的優質食材，在古時是進貢皇室的珍品哦。

PS：瑤柱的蛋白質含量很高，所以不好消化，因此一定要適量食用，不要吃多了哦。

雞胸肉含有豐富的蛋白質，且容易被人體吸收利用，而且富含「抗癌大使」硒元素，有很好的抗癌、增強免疫力的作用。雞蛋中的卵磷脂有助於寶寶大腦發育，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素和多種植物化學物質，是一種極佳的保健蔬果，紫菜富含多種礦物質元素和膳食纖維，多樣化食材助益寶寶健康成長！

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