致癌誘因：葡萄糖代謝異常

葡萄糖在體內有什麼功能？

當你吃了含糖或澱粉的食物後，會釋放出葡萄糖，吃了含有果糖或半乳糖的食物，也會釋放出葡萄糖，幾乎所有的碳水化合物最後都會變成葡萄糖進入血液中。正常而言，這些葡萄糖會先從食物中慢慢釋放出來，再緩慢地被吸收進入血液。此時，血糖濃度會開始上升，但幅度不大。血糖濃度上升會刺激胰腺分泌胰島素，胰島素會進入血液。在葡萄糖耐量因子的輔助下，胰島素會促使細胞吸收足量葡萄糖，幫助血糖濃度迅速恢復正常。當身體處於健康狀態時，體內的血糖濃度在正常或休息時應介於3.5至5.5毫摩爾每升。

如果葡萄糖的含量超過細胞所需要的量時，細胞便會依其功能將多餘的糖分組成糖原儲存起來，或者將將葡萄糖轉化成脂肪儲存起來，等待體內機能不足時再次釋放轉換。人體會主動調節胰島素分泌的平衡，因為胰腺無法分辨出碳水化合物的攝取何時停止，或葡萄糖的吸收何時結束，因此難免會出現胰島素分泌過量，造成血糖濃度偏低的情況。

這時，體內的其他激素會發揮作用促使血糖濃度上升並恢復至正常水平，胰腺分泌的胰高血糖素、腎上腺分泌的腎上腺素等這時都會發揮作用。在不同激素的相互刺激下，血糖濃度會恢復正常並維持其運作機制。有賴於這些不同的激素，運作機制才得以保持平衡。

高升糖指數食物以精製碳水化合物製品為代表，如白麵粉、白麵條、白米、馬鈴薯、防風草香蕉或其他糖類製品等。攝取高升糖指數食品，會造成葡萄糖在非常短的時間內大量湧進血液，造成胰島素應付不及時或胰島素分泌超過正常細胞所需的範圍。在胰島素重新調節葡萄糖濃度前，血糖濃度會不斷飆升。這種情況可能會導致糖尿病等健康問題。血糖值長期過高，也會導致癌症。

癌細胞生長需要消耗大量糖分。因為癌細胞生長靠糖解途徑中大量葡萄糖的分解來獲取能量。為確保吸收足量葡萄糖，癌細胞內比正常細胞內多了許多促進葡萄糖吸收的受體。舉例而言，癌細胞需要攝取比正常細胞多3到5倍的葡萄糖量，癌癌細胞的葡萄糖受體約是正常細胞的6至30倍，癌細胞的胰島素受體是正常細胞的6倍。這些說法都證實了癌細胞比正常細胞更具吸收葡萄糖的優勢。目前已經有抑制葡萄糖被癌細胞受體吸收，或防止葡萄糖濃度上升的治癌方法的相關研究。不過癥結在於，正常細胞仍然需要葡萄糖，只是因癌細胞的阻礙而無法順利進行吸收。

既然有證據證實促使血糖升高的飲食習慣會增加致癌風險，我們便不正視糖分對誘發癌症的影響，假如體內已有癌細胞，高血糖時期便是癌細胞的最佳滋長期，這為癌細胞提供了能夠快速複製的絕佳環境，這即是葡萄糖代謝異常會成為致癌誘因的原因。

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