它被稱為「助孕素」，入春趕緊吃！味道奇香還能補腎治脫髮！
吃貨們盼望已久的春天又到了！為啥是吃貨們呢？因為春天，是個奇妙的季節，即使是在現代技術發達的今天，也有很多食材和蔬菜，是只存在於春天這個時令季節的，比如這道香椿，上市的時間短，就那麼幾周的時間，不吃就得等下一個春天。味道鮮，咬一口都是春日的味道。香椿本來就是樹上極為香嫩的嫩芽，含鈣磷鉀等成分，補腎效果好，補腎則能養發生髮，脫髮者宜食之。另外，香椿中含有性激素物質，具有抗衰老和滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱，各位備孕的小仙女趁這個春天可以多吃喲！我家大小都愛吃香椿的原因，不是因為這些營養價值，而是因為，就是非常喜歡它這種特殊的香味！簡直是沒有任何蔬菜可以代替的鮮香喲！
大家最熟悉的關於香椿的菜肴，大概就是香椿攤雞蛋了。但是我家一般會選擇更為清甜的油拌香椿，因為這樣的話，香椿的味道更濃郁，更能完全品嘗食物的本味呢！老公一吃這道菜就沒夠，還好這道菜製作簡單，十分鐘就做好，做幾盤都沒問題！這道油拌香椿的食材以及輔料也非常簡單如下：
香椿：2把。超市都是按把賣的，當做一個菜的話，1~2把也就夠了。
小米椒：2根。我一直以來的觀念是，小米椒的作用不是增加辣味，而是增加鮮味，尤其是在涼拌菜中，小米椒的味道非常出色，能讓整盤菜都鮮活起來，建議大家多多使用。干辣椒：2根。
干辣椒提香，油淋過後的干辣椒還帶著一絲焦香，這也是新鮮辣椒不能代替的。
花椒：十幾粒一小撮就夠啦。這個是用來製作花椒油的，花椒油是任何涼拌菜的靈魂。缺了它都不香！
鹽：0.5勺。按照自己的口味添加一點點即可。這道菜無需加太多鹽~
熟白芝麻：一小勺，用於最後灑在菜上增香。
步驟一：把香椿焯水。超市買回來的新鮮香椿，葉子是綠中帶著暗紅色，焯水後明顯變綠了。焯水時放一點鹽，會讓葉子更綠更鮮嫩喲。看著就清香可愛！香椿的香氣是由一種藏在葉子中的精油散發出來的，是油溶性的，所以焯水對於香椿獨特的香氣，是不會有減弱作用的喲！焯水過的香椿葉子更香啦！
步驟二：把焯水後的香椿切碎備用。再把小米椒、干辣椒也切碎。先把香椿碼放到碟子內，上面一次鋪上小米椒，干辣椒，再放上半勺鹽。
步驟三：平底鍋加一點橄欖油開小火，鍋熱後把花椒粒放入小火煎一小會，知道花椒變色即可，關掉火後把花椒粒用筷子夾出來。這個時候花椒的香味都已經融入到油裡面了，非常的香。當然家裡有花椒油的話也可以直接用。然後把熱熱的花椒油直接淋澆到剛才的香椿和上，注意不要被熱油噴濺到。這個時候就會聽見「斯拉」的一聲，就是傳說中的響油啦。再撒上一小撮的白芝麻，拌開就可以開吃啦！做法簡單，香氣四溢，一吃就停不下來！
※這樣東西全身是寶，做菜吃養胃補腎，現在吃最合適，錯過再等一年
※女貞樹結的果，是一味補腎滋陰、養肝明目的中藥，古書上都有記載
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