小陳說茶——為什麼越好的鐵觀音香氣口感越清淡？

出身多彩茶鄉，自家茶山茶場，諳熟茶事，樂於分享專業茶知識，共享辨別茶葉品質優劣好壞，

只為您能嘗到一杯純正好茶，更多茶知識私-信私-聊交流切磋，一起體驗茶葉心得感悟。可以加小陳茶農

( chencaili888 ) 真誠期待與您品茗會友!

小陳說茶分享一下越高檔的鐵觀音一下特徵特點

鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。越是高檔的鐵觀音講究: 清、甘、鮮、潤、等特點。高端鐵觀音應突出「觀音韻」來。

古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽，回甘帶蜜韻味無窮。至於安溪鐵觀音的獨特「觀音韻」何解？雖然說法很多，但應在鐵觀音香氣和滋味上突出，且品飲完鐵觀音後有回味（喉韻），水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳。

香氣上為高雅、含蓄，蘭香清幽，很有陰柔性，滲透力強，其優勝之處在於茶湯回韻十足。鐵觀音茶湯十分濃郁鮮爽，但濃而不澀，郁而不膩，鮮而不青苦，餘味回甘，猶如陸遊詩句「舌根常留甘盡日」的感受。入口親和力、口中感受與吞咽感受。入口親和力：雖說好茶不怕苦，但是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦親和力更佳。而澀感是最忌諱的，如果又苦又澀，這種茶質量絕對劣等。茶湯入口，感覺鐵觀音茶香四溢，給人甘醇之感，此為鐵觀音好茶第一要素。

好的鐵觀音茶回甘綿長，數小時內仍然齒頰生香。不過，安溪鐵觀音的回甘有多種風格：鐵觀音的回甘：不管是輕發酵鐵觀音茶還是中發酵茶，高端鐵觀音在飲後都會立刻喉頭泛甘，而後擴散到整個口腔，經久不退。回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優。

有關 為什麼越好的鐵觀音香氣口感越清淡？ 就為大家分享到這，不清楚的地方，私-信私聊，一起品鑒一手好茶！

【本文章由《一品留香生態茶園》[小陳說茶]（chencaili888）原創發布，轉載請說明，特此聲明！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！