貓小然：不吃這道菜，春天就算白過了
美食
03-26
一到春暖花開的日子，有些朋友就開始興奮，因為盼了一整年的春筍馬上就要來了。
雖然現在一年四季都會有竹筍，但是唯有春筍的味道最佳，筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩的春筍真的是春天裡最美味的山珍。
萬物復甦的春天裡，一個個春筍破土而出，露出尖尖的角。
如何挑春筍
1.筍殼：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩。筍體直徑大的較好，筍身短肥帶彎曲者更好。筍殼以嫩黃色為佳。
2.筍肉：筍肉顏色越白越脆嫩，筍肉黃色次之，綠色最差。
3.筍節與筍體：鮮筍的節與節之間越緊密則肉質與口感也就越好。
吃貨們還等什麼，還不趕快去挖幾個春筍。
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