漸行漸遠的童年味道

爆米花的記憶

說起來，那可是二三十年前的事了！

那時候物資匱乏，牛街小鎮，可不是天天都有人炒爆米花，不過，一到年關，總會有一個老頭兒在菜市街橋斗支起攤子，為人們炒爆米花。

我們弟兄幾個讀書都還不算差，原因之一，大概建立了良好的激勵機制算是一條。過年那個假期，只要期未考試考好了，總可以向爸爸提個什麼奢侈一點的要求，炒爆米花吃，那時是我們的首選！

傍晚時分，首先是在家裡稱好包穀，用小布口袋裝上，然後直奔菜市街橋頭。

人很多，得先候著，終於等到輪到我們了，交了錢，只見老頭兒翻過罐子，將包穀倒進去，掉了一兩顆在地上，我們忙揀起放進罐子。擰緊罐子，老頭兒就把罐子放平放在支架上開始在火爐上轉動，我們早已心領神會，幫著拉動著風箱，隨著風箱拉動，爐子上的火苗一竄竄得老高，把我們的臉映得紅撲撲的，那種滿足感就別提了！

火候差不多了，只見老頭站起身，提起罐子，把罐子放在凳子上，罐口對誰一個盛爆米花的張著口的袋子，只見他手握長長的把，膽小的趕忙捂著耳朵，只聽"呯「的一聲，一陣白煙冒出，包穀花直衝向口袋，那袋子突然膨脹一下，然後又癟了下去。我們趕忙將白糖口袋遞過去，老頭就和我們一起，將白糖口袋裝得滿滿的。那時可沒塑料袋，能裝50斤白糖的白布口袋幾乎是每個家庭的標配呢。

我們提著口袋就往家走，口袋中的包穀花還是熱的呢！一邊走，一邊捂著暖暖的口袋，心裡，也是暖暖的！

到了家裡，我們弟兄幾個就捧出幾捧，平均分成幾堆，從年齡最小的先選，然後裝在衣服兜里，其餘的裝在密封的罐子里，然後就出去找小夥伴顯擺去了。

分小夥伴是必須的，不過，是按顆來計算了，有時，還可以以此為誘餌，指使小朋友幫自己做點什麼。比如輪到自己掃地，講好幾顆包穀花掃一次；比如，幾顆包穀花，幫抄幾遍生字詞……

包穀花有兩種炒法，一種是爆開花的，另一種是不開花的，我們稱之為啞子，我喜歡吃啞子，在嘴裡嚼著，嚓嚓嚓的，特別帶勁兒！特別香！那時我有一個絕招，將包穀花往天上一扔，兩三米高吧，然後眼睛看著天上落下來的包穀花，張著大嘴去接，包穀花剛好掉進嘴裡！要是炒的時候放上一點糖精，甜絲絲的，嘿，那簡直就更是妙不可言啦！

其實啊，炒爆米花是大地方人的叫法，我們牛街人就叫炒包穀花，不過，偶爾也會拿大米去炒。只是那時候吃得上大米的人家都比較少，很少有人家捨得拿大米去炒來做零食。這種大米炒的的爆米花還有一種吃法，那就是用開水來泡，再在水中加上糖精，特別好吃，當然，要是能放上白糖，那就更高級了，只是白糖又貴，且供銷社憑票供應，太奢侈了，我爸說糖精吃了敗口胃的，總是寧可讓我們放白糖！

自己家能去炒爆米花的時候總是少數，更多的的時候，是我們圍著小攤搶爆米花吃。

開罐炸爆米花的時候，總會因為氣流的衝擊將袋子里的爆米花反衝出口袋外；或者，我們幫老頭兒拉風箱，老頭兒就會故意將包穀花弄了漏出來。每當"呼"一聲響，包穀花四散而出，我們一幫小傢伙就開滿地揀包穀花，揀到就往嘴裡塞，真是其樂無窮！你別笑我們不衛生，我想，地下揀來吃總比今天吃轉基因吃農藥吃反季節要好多了！

天越來越黑了，老頭兒收攤了，我也該回家了！

（把包穀裝進去，放上糖）

（放在火上烤，一邊烤一邊轉。）

（火兒旺得很，快好了。）

（一大幫人圍著，期待著）

（開鍋，準備開搶）

（相似的開鍋方式，手腳並用）

（這個猛，要點膽量。）

註：文中圖片來源於網路或朋友提供

好消息來咯

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