這幾道下飯的家常菜，超簡單一學就會！

涼拌豬耳

食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

實踐：

1。辣椒黃瓜條，蒜蓉切碎，豬耳切絲。

2。將原料放入鍋內，加入適量糖於醋中；

3.再加一點醬油，鮑魚汁，倒入芝麻油攪拌均勻。

梅菜扣肉

配料：豬肉800g、梅食品60g，生薑4片，蔥5根，八角2個，干辣椒適量，鹽適量，蜂蜜和2茶匙醬油1湯匙，五香粉1茶匙，醬油1湯匙，料酒2勺

做法：（1）隔夜蔬菜洗凈沉澱物。2）洗凈豬肉浸泡半小時後，用清水洗凈，洗凈殘發。3湯匙醬油混合）和兩茶匙蜂蜜，用刷子在肉中腌制十分鐘。4）用廚房用紙清洗肉表面，並將油放在鍋里。5）加入油，炒洋蔥，姜，八角，干辣椒。6）放入梅乾菜，加入鹽、五香粉、一大湯匙醬油、兩湯匙料酒，炒小火干醬均勻。7）炒豬肉片，放在任意厚度的碗中。8）用炒鹹菜，2小時蒸鍋或砂鍋煨，高壓鍋，節約能源。（9）在另一碗中濾出湯汁，在菜盤上扒上紅燒肉扣，剩餘湯汁勾芡，放入味精後放入肉中調味即可。

蒜苔炒臘肉

材料：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，澱粉5克。

做法：1、蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。

3、蔥切片，姜切片，水澱粉用水釋好備用。

4、鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

5、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。

6、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。

7、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

8、然後加20克清水，下臘肉，翻炒。

9、用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

西芹炒杏仁

材料：西芹200克、杏仁100克、胡蘿蔔少許。

調料：清湯、蒜蓉汁、鹽、味精、植物油。

做法：1.西芹撕去老筋後，切成小丁；杏仁洗凈，備用；胡蘿蔔洗凈，切成小丁。

2.把西芹丁放入沸水中焯燙一下，撈出後立即用涼水沖涼。

3.鍋內倒油燒熱，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黃時，再放入西芹丁、胡蘿蔔丁及少許清湯燒沸，放入味精、鹽炒勻即可。

西蘭花炒蝦仁

用料：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許；

做法：1.西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥；

2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎；

3.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出；

4.鍋中倒入少許油，下蒜末下蝦仁翻炒變色；

5.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋；

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