萵筍已經大量上市，春天這樣吃萵筍營養價值極高！

春天是吃蔬菜的好時節，這時候會有大量的蔬菜上市。而今天就跟大家說說萵筍，萵筍無論是清炒，還是做湯或者是涼拌，都是很不錯的選擇，尤其珍貴的是，萵筍的營養價值很高，它還屬於深綠色的蔬菜之一。

萵筍的作用：

1、萵筍含有大量的維生素B3，這種營養成分也被叫做為煙酸，研究上證明，煙酸是胰島素的激活劑，如果糖尿病患者每天都能滿足機體對煙酸的需求，對於控制血糖是有很好的輔助作用的。

2、萵筍中還含有大量的膳食纖維，可以幫助高血壓患者清除體內的「壞」膽固醇，升高機體內「好」的膽固醇，對於動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病都大有益處，同時還可以預防便秘，起到清理腸道內的垃圾。

3、相信很多人在吃萵筍的時候，都會把上面的萵筍葉丟了，但實際上，這萵筍葉可是個好食物。萵筍葉的維生素C含量可以說要比萵筍莖的高出14倍左右，而這兩種成分具有延緩衰老、美容養顏、預防口腔潰瘍之功效，特別是愛上火，容易長口腔潰瘍以及愛美的女性都可以多吃一些哦。

那萵筍怎麼做才好吃又營養呢？

1、清拌萵筍絲

食材簡單，做法簡單，保持了萵筍的原汁原味，是最具營養健康的吃法，關鍵是也非常好吃！

食材：

萵筍，橄欖油，芝麻油，醋，糖，鹽，白芝麻！

做法：

將萵筍去皮洗凈，切成絲以後放鹽腌制十來分鐘，然後把腌出的水分擠掉！

分別加入橄欖油，芝麻油，鹽，醋，糖，白芝麻，然後攪拌均勻即可，最後放一點點的紅辣椒點綴一下，這樣就完成了！

萵筍生拌著吃保留了大量的營養成分，經常食用對高血壓患者，神經衰弱患者，失眠患者都有很大的好處哦！

2、萵筍炒平菇

食材：

萵筍1段 平菇2把 油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 胡蘿蔔1/3根

做法：

1、準備好材料；

2、平菇入淡鹽水泡10分鐘，然後撕成小片；

3、萵筍、胡蘿蔔去皮切片；

4、平菇下油鍋炒，加點鹽和料酒，炒軟去水盛出備用；

5、另起油鍋，放入萵筍和胡蘿蔔稍炒，加少許鹽；

6、加入平菇炒勻，加一點點味精調味即可出鍋。

小貼士：

小炒一下，時間不宜過長。

萵筍雖然好吃，但也有食用注意事項：

1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

2、萵筍雖各種營養價值高，但不宜吃太多了，不然可能會引起夜盲和眼疾等問題，只須停食萵筍，幾天後就會好轉。

怎麼樣，萵筍不僅美味營養價值又高，是不是很想吃了，趕緊試試吧！關注小編，每日與你分享更多美食健康資訊。

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