這菜適合女人補血，三塊錢一盤，上桌就遭瘋搶，讓你根本停不下來

據說鴨血中含有豐富的蛋白質、礦物質和多種維生素及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質，尤其適合經後的女人補血食用。三塊錢一盤，上桌就遭瘋搶，讓你根本停不下來，另外鴨血還可以防治消化道腫瘤和清熱解毒。

鴨血性味咸涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。常聽到的鴨血做法肯定是鴨血粉絲湯，但對嫌其清淡的寶寶來說，一定要試試這道鴛鴦豆腐，讓你吃到停不下來。

鴛鴦豆腐

原料：北豆腐、鴨血、郫縣豆瓣醬、醬油、蔥、姜、蒜、蒜苗

1. 豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用；

2. 鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油，加入水煮開，放入豆腐和鴨血，轉中小火燉；

3. 放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。

製作技巧

1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透;

2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪;

3、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

辨別方法具體如下：

1、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。

2、用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。

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