豬油到底是治病神葯，還是疾病誘因？聽聽營養師是怎麼說的

豬脂，俗稱為豬油，也將其稱為葷油或豬大油。豬內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，豬內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」。

北方人對豬油接觸的並不多，但在南方很普遍，不管是炒菜里要放點豬油，做面點時也會放上豬油，豬油幾乎是無處不在的。大家祖祖輩輩都吃的東西，為什麼會有人說吃多了會生病，甚至致癌呢？

這要從豬油好吃的原因說起了，大家吃豬油覺得香，是因為豬油當中含有大量的飽和脂肪酸，最高能夠達到40%左右。但現代醫學普遍認為長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險。

過去經濟條件不好，能有口豬油吃那已經是天大的沒事了，也沒聽說過誰吃肉吃多了得高血脂。所以在那個年代，豬油確實是好東西。到了現在，生活水平已經大大的提高了，人們再也不用依靠油來補充必要的營養了，豬油當初有利的地方反而成了它的弊端。豬油相比較其它油類而言，有更高的脂肪和熱量。

如果我們炒菜做飯時還按照過去的老習慣，每道菜中都放豬油，那麼可想而知，每天攝入油脂的量就會嚴重超標，超標帶來的結果就是增加我們肥胖的危險。

至於很多人說吃豬油會導致癌症，這個是存在誤區的，只能說特定的條件下，豬油會產生致癌物質，說它致癌，需要區分看待。如果高溫加熱豬油可能會產生類似「過氧化物」等一些致癌物質，但是這樣的情況較少。

豬肉吃多了不好，但是這也並不是代表我們就不能食用了， 而是要採取健康的方式。首先我們要控制豬油的食用量，最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：每天食用油的量要控制在25克以下。

各位朋友，生活中，你喜歡用豬油炒菜嗎？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營養師。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！