黃瓜的N種高端做法，簡單易學，稱霸餐桌
來源：網路
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
拌黃瓜
圖文 |英子草23
原料：
黃瓜450g、白糖20g、醋10g、辣椒2隻、蒜2瓣、鹽 / 油適量。
做法：
1、準備食材。
2、黃瓜洗凈切片。
3、放鹽腌制10分鐘。
4、辣椒切圈，蒜切末。
5、鍋中熱油放入辣椒，蒜爆香，然後加入鹽，白糖。
6、加入醋。
7、放入腌制好的黃瓜拌均勻即可。
蓑衣黃瓜
圖文 |粒粒糖777
原料：
黃瓜一根、紅尖椒兩個、干辣椒三個、青花椒30粒、生抽兩勺許、醋半勺、大蒜兩瓣、鹽少許。
做法：
1、準備所需食材。
2、黃瓜不去皮所以需要多清洗幾次和用鹽水浸泡一會表皮。
3、把兩種辣椒任意切碎，老薑大蒜剁末裝在一個碗里，放入30左右的青花椒粒。
4、放入適量的干辣椒面，備用。
5、那雙筷子墊在黃瓜兩邊用刀斜切切到筷子處止刀，不能切斷，按此方法把整條黃瓜切完。
6、然後反轉180度，同樣用筷子墊在黃瓜底部，正常切的方式，同樣也是在筷子處止刀。
7、切完後整條黃瓜不斷開，如圖這樣很有收縮性，像拉花一樣。
8、放在喜歡的盤子里均勻的撒一些鹽。
9、鍋里加入40ml的食用油，加熱至八成熱倒入7步的碗里。
10、往碗里加入兩勺生抽。
11、再加入半勺醋。
12、再加入適量的熟白芝麻。
13、然後把佐料調拌均勻。
14、澆在12步的黃瓜上。
15、一盤及其清新爽口養眼的蓑衣就完成了。
小竅門：
1、切的時候一定注意筷子要墊在黃瓜兩邊做為落刀的標準，這樣不會被切斷。
2、調料可根據自己喜愛或地方特色來調整。
響油黃瓜
圖文 |龍寶寶陳諾
原料：
黃瓜2根、蒜米4瓣、辣椒7個、鹽1克、生抽10克、香醋5克、香油5克、橄欖油20克。
做法：
1、準備好黃瓜，蒜米，紅辣椒。
2、黃瓜洗凈後用奈瓷的刨皮刀刨成長條。
3、黃瓜刨到中間有籽的部分，翻面繼續刨出需要的黃瓜片。
4、黃瓜片從左到右捲起來。
5、所有的黃瓜皮依次卷好靠緊放入盤子里。
6、蒜米和辣椒用奈瓷的切菜刀切碎。
7、把蒜米和辣椒放入小碗里，加入鹽，生抽，香醋，香油。
8、把調味醬混合均勻。
9、把調味醬淋到黃瓜的面上。
10、稍微整理一下黃瓜面上的醬料。
11、小鍋中火加熱，倒入20克的橄欖油。
12、加熱到油鍋里冒少量白煙的時候關火。
13、把加熱過的油均勻的淋到黃瓜上面。
14、在家也能做出好看的涼拌菜。
小竅門：
1、黃瓜刨成片的時候盡量不要刨到有籽的部分。
2、橄欖油可以換成其他植物油。
酸黃瓜炸雞
圖文 |緣豆兒
原料：
雞中翅10隻、酸黃瓜3根、胡椒複合調味粉1茶匙、蔥姜蒜粉半茶匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、澱粉30克、雞蛋1個、燕麥片40克、鹽 / 油適量。
做法：
1、備好材料。
2、雞翅關節處用剪刀剪開，抽出骨頭。
3、處理好的雞翅加入調味粉、蚝油、生抽和鹽。
4、抓勻後腌制幾個小時，放冰箱冷藏腌制過夜，口味更佳。
5、酸黃瓜切細條狀。
6、把酸黃瓜塞到雞翅里。
7、用牙籤把雞翅兩頭封一下口。
8、雞蛋打散在碗里， 把雞翅分別放澱粉、雞蛋、燕麥里裹一下。
9、先放置一會裹上的外層不會掉。
10、起鍋油溫熱至放筷子冒氣泡，一個個下至鍋里炸至金黃色。
黃瓜釀肉
圖文 |雅雅楊小廚
原料：
黃瓜1根、肉末100克、家樂雞粉1小勺、鹽1/4勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、玉米澱粉少許。
做法：
1、先把黃瓜的頭尾切去。
2、對著切這樣切出來才會一致。
3、如圖在黃瓜的兩邊邊部堅各一刀，切到中間。
4、再堅切的痕迹下橫切兩邊各一刀，這樣子一個蓋子就切開了。
5、然後用小勺子把籽挖出來。
6、如圖。
7、肉末加1勺雞粉同時加一小勺水和少許鹽剁均勻即可。
8、把肉末釀在黃瓜中。
9、上鍋蒸15到20分鐘。
10、在蒸的同時我們來做淋汁，1/4碗水加生抽，蚝油，雞粉，煮開。
11、煮開勾芡即可。
12、出鍋淋汁。
小竅門：
1、切黃瓜時是堅兩刀切到中間千萬別切到底哦橫兩刀就可以把蓋子切好了。
2、肉末剁的時候加雞粉的同時加一小勺水和少許鹽剁均勻即可。
3、蒸的時候切記別蒸太久。
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