英國人太胖，專家建議吃中餐？我們的飲食法則竟然這麼贊！

每逢健身減脂時，

就是西餐主宰日？

在很多人的意識里，中餐好像早就成為了「賊好吃」但「太催肥」的那一掛，健康形象real不太好。許多人認為中餐米飯含量太高，肉菜油膩，長期吃中餐就是導致肥胖的罪魁禍首！

但是，對於人們的這種固執看法，英國中餐專家Lorraine Clissold給出了有力回擊：吃中餐不但健康，而且飽腹，相比英國食物，中餐還具有一定的防病功效。這位專家還認為，近年中國肥胖率上升，主要原因是人們攝取了太多含糖量過高、加工程度過高的西方食物，而肥胖問題不斷嚴重的英國人，也應該去嘗試用中式飲食來減重。

還有兩位外國的營養學家專家，對中餐給出了的營養學評價，以下是其中幾條，來看看吧，我們的傳統飲食法則竟然這麼贊！

別再斤斤計較卡路里

在傳統的中餐飲食中，是沒有「卡路里」這個詞的。人們把食物看做營養的來源，而不是潛在的體重增加。營養專家說，中餐的法則是：避免含糖量高的空熱量和無營養的食物。

另一位營養專家說：「一罐1卡路里的健怡可樂，和一個340卡路里的鱷梨，哪一個對你有好處？如果依據熱量來選擇，那簡直太不明智。鱷梨的熱量雖然看起來更高一些，但是它會給你提供單不飽和脂肪和優質的脂肪酸，這都是能幫助提高身體代謝率的。」

在中餐里，蔬菜是正餐

在英國，蔬菜一般只作為肉類或魚類的配菜，而在中餐里，蔬菜也被當做正餐食用。兩位專家營養專家認為，蔬菜應該佔到每餐的一半，中餐在這點上做得很好。

對主食友善些

在現在西方的各種減肥飲食中，一大半都把主食看做洪水猛獸。但實際上，營養專家們認為，倡導用低碳水化合物節食減肥的朋友，他們吃的食物一般脂肪含量較多，長期看來也並不利於健康以及減輕體重。

別打亂飲食節奏~

在中餐體系中，每天的進食量並不會有太大差別。而在西餐體系中，人們會在工作日吃得很少，在周末才會敞開胃口大吃大喝，這就比習慣吃中餐的人更容易出現「暴飲暴食」的bug。還有些西方人會在中午跳過午飯，把有限的進食計劃留給蛋糕這個小妖精。

中餐慢慢吃到飽！

兩位專家認為，中餐中蔬菜比例較高，兼顧了蛋白質和碳水化合物。吃中餐需要的時間比較長，可以讓大腦有充足的時間接受CCK(一種告訴大腦你吃飽了的激素)。而西餐中大量高糖食品和精製碳水化合物食品容易讓人吃得過快，也就是說，在大腦還沒有接收到身體吃飽信號前，西方人容易吃下更多食物。

餐前要喝湯，飲食要多汁

中餐中通常會有湯或者含湯汁較多的食物，特別是泡飯和粥等食物。而西方人的飲食往往都很乾。營養專家們認為，喝湯能有助於控制食慾，讓人更有飽腹感，還能幫助人攝取到更多營養。

無處不在的陰陽概念

中餐也會滲透了很多中國傳統的陰陽概念。陰（濕潤）的食物讓身體涼下來，陽的食物(肉類、辣菜、酒和咖啡)讓身體溫熱起來，中餐會通過飲食的手段，讓身體達到陰陽協調。

生吃食物最健康？不見得

在傳統中餐里，基本沒有沙拉等生吃的食物。雖然爆炒會降低食物中的維生素濃度，但人們通常忽略了一點，經過炒制的食物，其營養更容易被吸收。

食療觀念棒棒噠~

中國醫學認為許多食物都有各自的醫用價值：辣椒幫助消化並能驅除寒冷，大蒜可以中和毒素。西方營養學家也說：「兩千年前，古希臘醫生希波克拉底就認為應該用食物作為藥物。但是西方人已經完全忘記了這點。農耕社會應該更尊敬食物。」

一如傳統中餐里的飲食法則：上火的時候，蓮子百合能幫助清火。身體陽氣不足時，一盤炒韭菜就是最方便的食療小手段。

常喝綠茶

綠茶具有消除毒素、幫助消化和減緩飢餓的效果。綠茶是重要的抗氧化劑，科學家已經發現綠茶具有消除自由基的效果。營養學家指出，中國人喜歡在茶壺裡不斷續水，而並不像英國人一樣只泡一次。這就是為什麼雖然中國人喝茶多，但咖啡因攝入量並沒有英國人想像中大。

新媒體編輯 Kimi

ID: shishangjiankang22

圖片來源於網路

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