空腹一杯淡鹽水能減肥？別扯了

澎湃新聞記者 許珈

早晨起床，空腹一杯淡鹽水，可以替代白開水不說，還能起到清腸排毒助消化的作用。聽著是不是特別美好？如果你照做了，那就又掉進了「陷阱」。

經過一晚的睡眠，清晨起床的確應該補充水分，《中國居民膳食指南》也有推薦。但是，這個水分，應該是以白開水為主。

換成淡鹽水行不行？如果單純從補水的角度來看，也不是不可以，同樣都是水。可打著「補水」名號，推銷「清腸排毒」就有點過分了。

上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科主任張靜告訴澎湃新聞，鹽的主要成分是氯化鈉，並沒有清腸排毒的作用。真要說清腸，通常都是通過調整腸道菌群，帶走腸道里的有害物質。靠淡鹽水是沒希望了，益生菌和膳食纖維倒是可以起到一點作用。

其實，偶爾喝點淡鹽水並不會對身體造成什麼損傷，但如果把「空腹一杯淡鹽水能減肥」當真了，長此以往這麼喝還真有可能得不償失。

鹽分攝入過多，會引發很多麻煩。比如，導致血壓升高、增加腦卒中、心力衰竭、心臟病的風險等等。

《中國居民膳食指南》推薦的每日食鹽量在6克。早起一杯淡鹽水裡會有多少鹽？張靜舉例，以0.9%的調配比例，200ml的一杯鹽水就要額外攝入將近2克鹽。試問，在喝淡鹽水的時候，你真的會去調控自己平日的膳食結構嗎？通常應該是不會。那在保持日常膳食結構不變的情況下，一杯淡鹽水中的額外鹽含量，就很可能讓攝入超標。

「每日6克鹽的標準還是針對健康人群。如果本身就是高血壓或者腎臟病患者，那就要更加嚴格控鹽。」張靜主任提醒，不要輕信網路秘方。減肥沒有捷徑，還是要通過平衡膳食，多運動來達成。假如一日三餐的總攝入量已經超過了膳食指南的推薦量，卻想藉助一杯「淡鹽水」清腸排毒助消化，哪來那麼好的事？

其實，按照中國人的飲食習慣，每日控鹽在6克本身就不容易。如何控鹽？張靜主任給出五點建議：

1.烹飪時逐漸少放鹽，讓味覺慢慢習慣清淡的味道。

2.用調料、香料、大蒜和檸檬等調味品替代鹽，讓飯菜美味的同時，鹽量也不超標。

3.餐桌上不放醬料和鹽罐，培養孩子從小少放鹽的習慣。

4.購物前查看營養標籤，選擇低鹽食品。

5.蔬菜罐頭、豆類罐頭中有很多鹽水，食用前先用清水沖洗。多吃新鮮的蔬菜水果。

本期編輯 彭煒軒

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