魚湯冷水還是開水下鍋，弄錯了難怪不好喝，這樣做又白又鮮還不腥

魚湯是家常美味佳肴，更是一道滋補佳品。生活中我們經常喝魚湯，不管是在飯店還是在家裡，魚湯都是常做的一道美食。但很多人尤其是剛開始做飯的年輕人，總會有一個疑問，為什麼我做出的魚湯清湯寡水，而飯店做出的魚湯卻奶白味鮮。到底差別在哪裡呢？今天，小編在這裡帶各位吃貨一起做一道奶白味美的魚湯。

鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小蔥一棵（切碎）、油、鹽、雞精。

做法

1、鍋里放油，燒熱後，用鏟推開,放鯽魚略煎一下!

2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。

3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時候魚肉都溶到湯里了，更美！

4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。

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