讓人胃口大開的8道下飯菜，實在太好吃了，沒收藏的都後悔了！

1.三汁悶鍋

用料：雞翅600g；青椒3個；紅椒3個；土豆一個；洋蔥適量；紅蘿蔔適量；蒜2個整蒜剝皮；蚝油2勺；番茄醬2勺；海天黃豆醬2勺；海鮮醬油2勺；糖1勺；雞精1勺；澱粉1勺；辣椒油適量；胡椒適量；辣椒粉適量；

三汁悶鍋的做法：

先腌制雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜腌制半天。

青紅椒切塊，蒜剝皮

洋蔥，土豆，紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。

調醬汁，蚝油兩勺

番茄醬兩勺

海天黃豆醬兩勺

海鮮醬油兩勺

糖一勺

雞精一勺

澱粉一勺

把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻。

準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜

2.肉末茄子粉絲煲

用料：茄子2根；粉絲40克；肉末50克；蒜末，薑末，蔥花各一勺；料酒一小勺；生抽2大勺；老抽１．５小勺；糖1小勺；豆瓣醬或老乾媽1大勺；清水60毫升；

肉末茄子粉絲煲的做法：

茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因腌制滲出來的水分。

粉絲提前用涼水泡軟。

起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

鍋里倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋里。

蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。

開蓋，撒蔥花。上桌。

3.蒜泥拌蒸茄條

用料：長茄子二個；大蒜適量（看伱喜歡）；小米椒幾個；香菜幾根；油適量；鹽適量；陳醋少許；白糖少許；白鬍椒粉少許；生抽適量；芝麻油適量；熟白芝麻少許；

蒜泥拌蒸茄條的做法：

茄子用鹽搓洗表面.然後洗凈.切成長條..不要去皮.茄子的好.就在它這張皮上了..人要一張臉.樹要一張皮.

鍋里放冷水..把茄子隔水蒸熟..時間一般10-15分鐘左右。

把大蒜和小米椒切碎..我這個偷懶.用料理機打碎的.咳..

蒸好的茄子取出..讓它去牆角蹲著.把自己放涼。

鍋里倒一點油..把大蒜和小米椒放下去爆香.

放白糖.白鬍椒粉.生抽..炒出香味。

然後把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水.倒入...加鹽...少許陳醋。如果湯汁比較多.就開大火收汁。關火後淋上少許芝麻油。

把切碎的香菜放在茄子上.

把料淋上茄子。撒上熟白芝麻。搞定...。

4.蒜蓉孜然烤香菇

用料：新鮮香菇9個；大蒜7-8瓣；小米椒5-6個；香菜適量；油適量；鹽適量；白糖適量；生抽少許；孜然粉適量；芝麻油少許；熟白芝麻少許；

蒜蓉孜然烤香菇的做法：

香菇.清洗乾淨.剪掉蒂。買肉厚的.好吃。底部邊往裡收攏的.新鮮。我們要知道.不管什麼肉多的就是好..包括人.當然還是該多的地方多.該少的地方少..咳...上面三行字。自動隱藏.比較污的人才能看見。

用手壓壓水份.撒一點點鹽.別跟下菜一樣.一勺一勺的抖伱家鹽不要錢.就送我啊..差點說順豐到付了。還好趕緊捂住了嘴..然後放入烤盤..

放入烤箱..180度烤。

鍋里放油..

把切碎的大蒜和小米椒放下去.怕辣的可以用紅泡椒..不過...又不是小孩子..怕辣還愛吃燒烤.多浪費啊.差評.差評..要試試吃辣.不然少了一個發脾氣時候.嘴裡可以噴火的技能..-_-#

然後加白糖.生抽.炒出香味..關火後放孜然粉..淋一點芝麻油。然後....？然後放著那等香菇啊..耐心一些..想上人家.沒點耐心怎麼行。漏了一個字.想爬上人家..好像不合適.想粘上人家？算了..想啥是啥...。

香菇烤出水份.體積變小.就能取出來了.別燙到手啊..乖。燙到手了怎麼辦啊.真是的.誰給我刷菜譜啊..

然後把香菇丟鍋里翻滾幾圈..

然後一個個的放回烤盤..把鍋里的料.裝香菇裡面去..放進烤箱.190度.烤6-8分鐘。根據大小來...

烤好後取出.撒上熟白芝麻.裝盤或直接烤盤吃.搭配香菜無敵棒呆。

5.蚝油生菜

用料：生菜；蚝油；白糖；生粉；清水；

家常菜蚝油生菜的做法：

將生菜洗凈待用。蒜切細，盡量細一些。

在鍋中注入清水，水沸騰了之後把生菜燙熟（30秒左右），

撈出濾水備用。

熱鍋少油，放入蒜茸、蚝油、醬油、白糖翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合（勾芡）。

把調好的汁淋在生菜上即可。

6.西紅柿炒西葫蘆

用料：西葫蘆1根粗的；西紅柿1個大的；蔥蒜適量；

西紅柿炒西葫蘆的做法：

蔥蒜切片少許西葫蘆切片西紅柿切塊兒

熱鍋涼油蔥蒜爆鍋炒香之後放入西葫蘆翻炒炒軟之後放入西紅柿加糖翻炒西紅柿不成形之前加鹽翻炒可以少放一點兒雞精提鮮翻炒幾下出鍋

7.香菇炒肉

用料：鮮香菇適量；豬肉適量；

香菇炒肉的做法：

豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感～

鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。完成。

8.小米椒爆雞胗

用料：小米椒；雞胗；大蒜；鹽，生抽，黃酒；

小米椒爆雞胗的做法：

雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄，結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了，突然明白為何在外吃到的雞胗要切花——一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。

切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。

大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。

炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦。

烹飪技巧：如果覺得太辣，還可以撒上香菜碎，夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺~

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