「榕樹下」眾籌餐廳僅一年就關門 共建人追討本金超 三百萬

獵雲註：對於眾籌平台來說，目前所面臨的最大問題也是如何儘可能的在項目前期做好風險控制，同時項目的前期盡調和投後管理也都在考驗著眾籌平台運營團隊的專業化程度。根據今年1月盈燦諮詢發布的《2017年中國眾籌行業年報》顯示，截至2017年12月底，全國正常運營眾籌平台共有209家，與2016年底的427家相比，跌幅達51.05%。文章來源：界面新聞 作者：彭鄭子岩、徐菲

今年2月上海的氣溫異常寒冷，而一群為情懷投入資金想做出一份事業的人大概會覺得更心寒。就在春節前張嘉佳的卷福餐廳共建人正在與發起方及平台艱難交涉的時候，始於「開始吧」的另一個名人餐飲項目「相約榕樹下」也在共建人毫不知情的情況下，將位於上海香港廣場的唯一一家店鋪「暫停營業」。

」相約榕樹下「眾籌項目發起人朱威廉

「相約榕樹下」項目的發起人為互聯網創業者朱威廉，餐廳名字正是來自於他於1997年創立，2002年被貝塔斯曼收購的文學網站「榕樹下」，對大眾來說朱威廉的名字或許陌生，但他的「榕樹下」卻是很多本世紀初文學青年的桃花源，韓寒、寧財神、安妮寶貝等人都曾在那裡發表過作品。除了有這些人的背書推薦，包括孔二狗、王小山、陳村等人也都曾在微博上公開為這一眾籌項目宣傳。

該項目的眾籌內容一共分為五等，最高級別的眾籌參與是投入37500元獲得0.5%的分紅權益、免排隊八折優惠以及一張深度體驗邀請券，與卷福餐廳的眾籌思路基本類似。這一項目上線之後，總認籌人數到達了324人，眾籌金額超過500萬，對比30萬的目標金額，認籌率高達1745.57%。

名人」孔二狗「在微博上為其宣傳

參與了「相約榕樹下」項目的共建人朱虹向界面娛樂表示，選擇認籌這一項目正是基於對「榕樹下」這個文學網站的感情，她認為這個餐廳是對當年那種文學情結最好的續寫方式，並且多數其他共建人也都是被朱威廉描述的「榕樹下」情懷所打動。同時看到之前不少名人網紅餐廳的火爆局面，也認為是一個頗具前景的項目。

2016年8月「相約榕樹下」眾籌結束，同年10月餐廳正式對外營業，通過網路搜索可以發現「相約榕樹下」開業之後，收穫了大批上海本地美食營銷號的推薦，就連朱虹也覺得就她經常前去用餐的體驗來看，「至少前三分之二的時間生意非常好。尤其剛開業的時候，一度成為『網紅店』，無論工作日晚上和周末都會需要排隊等位，尤其周末排隊還不短。」不過好景不長，根據朱虹的說法，從去年下半年開始店鋪的生意明顯冷清了下來，開始是不用訂位和排隊，之後上座率也明顯下降，每天基本上不到一半上座率。

隨後整個情況更是急轉直下，據朱虹透露今年1月23日，朱威廉突然在共建人的溝通群中發出了2017年全年的經營報表，並附上一段話，大意是餐廳初始運營階段是由許文俊和其團隊負責，而在2016年12月整體運營又被交給了杭州傅月良和其管理團隊。然而運營團隊的更換並未提高餐廳的盈利，加之香港廣場地下地鐵層因附近施工被封閉，導致客流量銳減，基於多方面原因使得餐廳2017年整體處於虧損，朱威廉表示許文俊方面也在與香港廣場溝通，希望能夠獲得物業方面的免租支持，以便餐廳能夠繼續經營下去。但隨後朱威廉告知共建人為了節省春節期間高額的人力成本，決定將餐廳暫停營業以控制虧損，通知發出第二天有共建人前往便發現餐廳已經停業。一直到2月26日，餐廳公眾號發布「會員退款須知」。

春節前朱威廉在共建人群里發布的聲明

雖然朱威廉方面依舊堅持只是「暫停營業」，但據朱虹與其他共建人前往香港廣場租賃部詢問，得知餐廳的租賃合約已經結束，因此餐廳幾乎沒有重新開業的可能，界面娛樂前往香港廣場查看之後，發現南區四樓原來屬於「相約榕樹下」的商鋪已經被重新布置，商城工作人員也表示這個商鋪已經停業並且在重新招租。共建人推測，之所以朱威廉及運營方不願意承認餐廳已經正式停業，是因為雙方簽訂的合同上明確規定：「甲方原因項目終止20個工作日內退還本金」，一旦他們承認餐廳停業，就需要面臨大規模的本金退還要求。

而從餐廳單方面被運營方「暫停營業」開始，共建人才開始意識到自己的本金可能拿不回來了，一方面一直溝通的朱威廉表示自己僅僅是用「榕樹下」品牌入股占股20%，自己並無實權也不參與管理。同時朱虹回憶，在項目一開始他們被告知該餐廳估值達750萬，80位共建人實際出資303.75萬，眾籌手續費19.67萬，總計占股40%，其餘個人股東實際出資總計為240多萬元卻與共建人佔有同等比例股權。

朱威廉之外，另外兩大股東為上海大烹公司股東許文俊，這家公司也是「相約榕樹下」的運營主體公司，餐廳主廚傅月良則是另一大股東，兩人合計佔比為40%。因此從持股比例來看，80位共建人應該是這家餐廳的大股東，然而在實際操作中不僅共建人難以及時了解餐廳財務狀況，甚至連餐廳「暫停營業」這種重大決策他們也並未參與其中。

餐廳股東許文俊名下公司存在關聯交易

直到餐廳被「暫停營業」，共建人才開始對經營過程中一系列不合理現象進行梳理，首先財務報表問題已經是老生常談，除了不及時提供以外，財務報表也是漏洞百出，貨幣資金一欄甚至出現-191.62萬元，而這些疑問一直沒有經營與財務人員出面解釋。另外便是餐廳的日常經營，半年左右出現過的高管大面積離職，餐廳管理人員大換血。包括在眾籌前發生的路演、上海大烹公司證照辦理等費用都被計入到後期經營費用當中。

通過查看上海大烹餐飲管理有限公司經營情況報告，界面娛樂記者也發現部分股東關聯交易，「相約榕樹下」僅僅是單店獨立經營，餐廳卻每個月還需要上繳營業額5%的管理費給一家名為杭州廚翔的餐飲管理有限公司，這家管理公司正是餐廳主廚兼股東傅月良名下企業，傅月良又是餐廳的日常實際管理人。同時餐廳從眾籌開始前的2016年4月便每月付給一家名為上海大讚市場營銷策劃有限公司3萬元品牌策劃費，截止2017年3月總計36萬元，該營銷策劃公司法人同樣是餐廳股東許文俊。同時餐廳給店長、員工的工資也明顯高於平均水準，這些無疑進一步增加了公司的人力成本負擔。

朱威廉妻子堅萱為其代持股份、傅月良作為餐廳股東同樣也存在關聯交易

然而朱威廉作為這個項目的發起人，他在其中扮演的角色似乎遠非他所說的那麼簡單，根據天眼查的信息披露，上海大烹公司的股東及法人代表為堅萱，她與朱威廉為夫妻關係。同時堅萱還是上海燁饗餐飲管理有限公司投資的多家餐飲公司股東兼法人代表，而上海燁饗餐飲管理有限公司正是另外一家名人餐廳「很高興遇見你」的管理公司，由於朱威廉美籍華人的身份，他在「很高興認識你」與「相約榕樹下」的股份均由妻子堅萱來代持。不過因為韓寒的明星光環過於耀眼，前者不論爆紅與失敗都很容易讓人忽略了朱威廉原本就已經有過這類主打名人情懷餐廳的投資經驗。

事到如今，朱虹以及其他共建人幾乎很難通過與運營方協商來拿回本金，接下來他們可能會嘗試通過法律手段來維護自己的權益。作為眾籌平台方的「開始吧」也適時提出在共建人能夠承諾不追究平台方責任的前提下，「開始吧」可以免費提供審計和律師協助共建人追討本金。而對於這種說法，「開始吧」的公關人員對界面娛樂表示在核實了整個介入過程後，並未有相關人員對共建人提出類似要求。

同時朱虹也透露了另外一個信息，「相約榕樹下」項目中有共建人在參與「開始吧」其他眾籌項目失敗之後，平台方介入並選擇與一家名為鼎珩的資管公司合作，由鼎珩統一收購共建人手上的股權，部分共建人已經拿到賠款。不過對此，鼎珩資管工作人員給出的回復是，鼎珩對每個具體項目有自己的評價標準，個案操作不具重複性，至於具體標準是什麼則不便透露。

「開始吧」在首頁作為宣傳點的風控系統

界面娛樂在與「開始吧」取得聯繫後，對方表示從該項目宣布「暫停營業」之後不久他們便開始介入，從他們提供的一份「榕樹下項目跟進情況」文件中，也能看到「開始吧」在2月22日正式介入之後先後與共建人、發起人進行了溝通，同時引入了前述提到的鼎珩資管公司和律師、審計。不過從跟進情況能看到，共建人的首要訴求是快速取回自己的本金，因此對於採取法律手段維權和財務審計這兩個平台方提出的思路都有質疑，他們更希望平台方能夠直接回購項目。

目前共建人內部還未能就如何維權達成一致，並且朱虹還提出了另一個隱憂，雖然他們是項目共建人，但所謂的餐廳估值、共建人占股他們都無法提供書面證據，如果最後真的對簿公堂，拿不出過硬的證據對他們來說依舊很難討回公道。而根據「開始吧」的說法最晚到3月30日，經過溝通作為項目發起人的朱威廉願意配合鼎珩開展維權工作，並且願意承擔其認繳出資部分的賠償，最快將於3月30日之前與其他股東共同出具賠償方案。不過截止發稿前，朱威廉本人未就該項目的相關情況對界面娛樂做出回復。

自從粉絲經濟開始大行其道之後，餐飲行業連續出現了不少依靠明星的名人效應來快速擴展的品牌，「很高興遇見你」、「趙小姐不等位」、「卷福餐廳」、「相約榕樹下」這些店光看名字在網紅店裡都不算出彩，但當這些餐廳與韓寒、趙若虹、張嘉佳、朱威廉這些頗有話題度的名人結合在一起時，總會有人願意為此買單，甚至是投資。

多家」很高興遇見你「相繼倒閉

上述提及的幾家名人餐飲品牌，如今僅有「很高興遇見你」還有部分門店在堅持經營，由於過去兩年負面新聞不斷，多個城市的「很高興遇見你」連鎖店均已歇業，剩下的門店根據報道也僅僅是勉強維持，過去火熱的局面不再。由上海名主播趙若虹創辦的「趙小姐不等位」在上海的六家連鎖店也於去年十月全部關門。

然而從2016年開始出現的「卷福餐廳」與之後出現的「相約榕樹下」類似，似乎是從資本層面吸取到了第一代「名人餐廳」的經驗，不單單要吸引眾多粉絲進店直接消費，甚至在前期就通過眾籌平台吸納粉絲掏錢成為股東（內部稱為「共建人」），從而為真正的發起人與大股東規避風險。

卷福餐廳

從當時的眾籌頁面可以看到，這一次由「褚橙」策劃人蔣政文在「開始吧」發起眾籌，試圖將他與作家張嘉佳原本於線上售賣的「卷福」小龍蝦品牌，打造成為一家實體餐館。儘管「褚橙」名氣不小，但是作為幕後策劃人的蔣政文並非「網紅」，因此整個卷福項目都將暢銷書作者張嘉佳作為主要宣傳噱頭，在其眾籌自述中也直接提到：「張嘉佳已經是中國『最會講故事的作家』了，除了可以互相調侃一下肚子和頭髮，對於當年的豪言壯語希望能有所交代，開一個小龍蝦店的願望無比強烈。」並且曬出了一張張嘉佳曾在微博上發出的炒制小龍蝦方法的微博截圖，以此證明張嘉佳對於小龍蝦料理頗有研究。

卷福餐廳的首次眾籌，眾籌內容分為兩類，一是每人300元即可成為會員，會員享有一年內六折結算的資格；二是如支付3萬元即可成為聯合發起人，聯合發起人每人單店股份1%分紅。基於對名人效應的盲目信賴，該眾籌項目上線25個小時認購額便達到了280多萬，最終認籌率到達了驚人的284.35%，共有326人參與眾籌。選擇3萬元最高支持額度的共建人有100人，但眾籌項目最初設定為只有50個聯合發起人的名額。項目負責人蔣政文隨後更新表示「會對聯合發起人進行一對一的溝通」並從中進行篩選，該項目的火爆程度由此可見一斑。

蔣政文與張嘉佳

就在上海店還未正式開業前，2016年2月卷福餐廳公布了城市合伙人計劃，陸續確定了9位「深度城市合伙人」試圖在上海之外的十個城市再開設卷福餐廳分店。3月底卷福上海店正式開業，一個多月後蔣政文再次在「開始吧」發起眾籌，這一次的眾籌則是為已經選定了城市合伙人的分店計劃找到出資共建人。儘管首家店剛剛開業，但這一次眾籌較之前更加火爆，原定眾籌100萬元的項目，最終完成了1638萬，超出預定目標15倍，共有630人參與眾籌。

一年多的時間裡，卷福餐廳相繼爆出經營不善的問題，根據娛樂資本論上月底的報道：「一年時間除了上海店，10家小龍蝦店由於『經營不善』，有7家倒閉，接近2000萬的眾籌款項打了水漂」。並且經營方在整個過程中出現了大量隱瞞共建人實際經營狀況的現象，包括「涉嫌偽造股東簽名，工商註冊材料造假、關聯交易、股權分配比例與出資額不透明等行為」。在店鋪相繼停業之後，最大的問題在於共建人們之前真金白銀投入的數萬元眾籌款並未有任何收回可能，因此不少共建人都決定要起訴作為眾籌平台的「開始吧」與經營方上海晚鯉，甚至不排除進一步起訴蔣政文與張嘉佳存在的虛假宣傳行為。

從去年年底爆出的落網空間眾籌失敗，到今年卷福餐廳、「相約榕樹下」眾籌發起人與共建人的不歡而散，這些依靠名人效應或者情懷吹起的泡沫終究會破滅。然而從這一個又一個案例中，似乎總是能看到那些試圖玩票的人順利脫身，卻留下一眾為情懷買單的普通人焦慮的不知如何收場。

而對於眾籌平台來說，目前所面臨的最大問題也是如何儘可能的在項目前期做好風險控制，同時項目的前期盡調和投後管理也都在考驗著眾籌平台運營團隊的專業化程度。根據今年1月盈燦諮詢發布的《2017年中國眾籌行業年報》顯示，截至2017年12月底，全國正常運營眾籌平台共有209家，與2016年底的427家相比，跌幅達51.05%。由此可見，在從去年一直延續至今的互聯網金融行業整治大背景下，非良性發展的眾籌平台正在快速被市場所淘汰。

當然也能看到平台方的積極嘗試，「開始吧」在回復界面娛樂時提到他們將在不遲於4月底前推出平台的「重大糾紛項目披露功能」，儘管效果還有待後續觀察，但更多類似的規範化操作對於平台方、投資者以及整個行業來說顯然都是非常必要的。

（文中朱虹為化名）

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