魚膠會越泡越大？湯水越粘越好？其實是……

有很多對魚膠認識還不深的朋友認為，魚膠跟燕窩一樣，泡後會發得很大，其實不然。

魚膠優選

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魚膠泡後會變軟下來，再繼續泡的話，會慢慢地變回新鮮魚膠的白色，因為膠原是水溶性的，這個時候營養容易流失，而且天氣熱的話還容易泡壞了。再怎麼泡，也不會發得很大。

剛剛開始接觸魚膠的朋友，會覺得魚膠燉後湯很清，根本就感覺不到膠質的存在。以為魚膠跟銀耳一樣，燉後是黏黏糊糊一碗。見到燉後是清湯一碗，魚膠縮小，而大失所望。

其實想要感覺到魚膠的膠質，先照合適的比例：魚膠15-20克，水量150-200ml，清燉後用手指沾一點捻捻看，會感覺到粘性，或者等涼下來存放冰箱，會發現結成果凍，這就是魚膠的膠質，表面讓人看不到感覺不到，但實實在在存在著。

魚膠優選

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喜歡吃膠肉的朋友要把握燉的時間，魚膠燉的時候會先變厚實，再繼續燉就會慢慢地變得越來越薄，直到所有的營養都溶化到湯里去只餘下一些纖維無法咀嚼。燉的時間越長，湯越粘，膠肉越薄。

另有一誤區，有的人總是認為魚膠越粘的證明就是出膠越多，所以效果就越好，不粘的魚膠就是不好的，這其實是不對的。

其實魚膠的湯水的粘度跟品種和年份、公母是有一定的關係的。並不是說湯水越粘的就越好的。一斤一萬多的白花公肚，跟一斤一千多的北海公肚對比，北海更顯得粘性十足。

有機會你們可以直接買兩種魚膠試試，新老魚膠對粘性的影響也是有關係的，新魚膠口感黏膩，老魚膠則黏性較差。

魚膠優選

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很多剛開始接觸魚膠的朋友，不知道到底自己要選擇哪個品種的？其實魚膠最基本的功效是補充膠原蛋白，美容護膚，調理腸胃和增強抵抗力等，這些基本上魚膠都具備的，但是魚膠品種、個頭、年份等等方面不同，功效好壞略有不同，價格也不同。

正常情況下，魚膠的價格反映的就是其功效的高低，這需要大家根據自己的情況來選擇的，不選最貴的，只選只適合的才是最好的。

如果大家是要對皮膚方面比較好的，一般是選擇北海魚膠或者白花膠，其中北海魚膠是大家吃的最多的，價格相對白花膠來說也實惠很多；

魚膠優選

如果是要大補血氣的，比如貧血比較厲害，或者坐月子，剛動完手術癒合傷口的，那選擇赤嘴魚膠是最好的；

如果是要調理腸胃，治療咳嗽方面的，可以考慮用蜘蛛肚膠或者安南魚膠之類的。只有根據自己的情況選擇最適合自己的，才能花最少的錢達到最理想的效果。

建議平時保養皮膚和身體用的話大家就沒必要買那麼貴的，選擇一些比較實惠的就可以的，當然您如果經濟條件允許，買好的魚膠吃效果肯定是更好的，這個根據每個人的經濟情況選擇。

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