豬身上最不起眼的地方，竟比燕窩更滋補！

日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉。殊不知，這是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效!

超豐富的營養價值

據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。

因此，經常食用豬皮或豬蹄，有延緩衰老的作用。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的，"豬膚方"中指出豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。

豬皮的功效強筋壯骨

豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

抗衰老

經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩衰老。

提高免疫力

豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。

美容

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

活血補血

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。

補充維生素

人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。

豬皮這樣吃超級滋補豬皮做法多種多樣，現在我們就介紹幾種好吃又美味的做法。

水晶豬皮凍

食材：豬皮500g、蔥適量、薑適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。

做法：

1、豬皮提前用清水浸泡，颳去錶面的豬毛和雜質;

2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右;撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮錶面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈;

3、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾凈;

4、將豬皮切成寬5毫米寬的段。洗凈，控乾水分。將豬皮放鍋內，添加足量的清水，鍋子燒開，撇去浮沫，放入蔥薑;準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒;

5、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。

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