辣炒牛肉配辣烤時蔬

減脂堅持到現在已經第四周了，飲食方面基本已經養成了低油低鹽的習慣，但是辣，這個味道，還是需要的。為了給自己的減脂餐增添樂趣，今天做了辣炒牛肉和辣烤時蔬。

食材：精瘦牛肉，紅辣椒，南瓜，豆腐，孢子甘藍，胡蘿蔔，洋蔥，鷹嘴豆，聖女果，彩椒。

調味料：大蒜，噴鍋油，海鹽，黑胡椒，辣椒粉，孜然粉。

STEP1：牛肉切成片，加入一勺料酒，薄鹽醬油，黑胡椒，孜然粉，土豆澱粉（少量），腌制30分鐘以上。

STEP2：蔬菜洗凈，切成你喜歡的形狀，控水。

建議：以上蔬菜可以根據自己的口味進行變化，加入西蘭花，蘆筍等也是不錯的選擇。鷹嘴豆在食用之前需要泡水10小時左右，待其變軟後再進行烹飪。

STEP3：烤箱230度預熱，烤盤鋪上錫箔紙，蔬菜均勻放在烤盤上，噴一層噴鍋油，撒上海鹽，黑胡椒和辣椒粉。230度烤15分鐘。

建議：南瓜，洋蔥，彩椒，聖女果，櫻桃蘿蔔烤10分鐘左右就可以了，如果有精力，可以在5分鐘之後將烤盤取出，然後加入以上蔬菜。若嫌麻煩，可直接烤15分鐘。

STEP4：紅辣椒，青椒切成絲，洋蔥大蒜切成片，鍋中加入噴鍋油，加入配料爆香，放入腌制好的牛肉，大火急炒一分鐘左右轉小火，牛肉變色有香味以後撈出。

STEP5：將牛肉和時蔬放在盤子上，根據自己的口味還可以再適量增加一些辣椒粉。

特別喜歡用烤箱烤蔬菜，簡單快捷而且低卡健康。放入喜歡的蔬菜，加入喜愛的調料，坐等出爐。在忙碌的時候，把處理好的食材全部放進烤箱，是最好的選擇。

看到這裡你是不是想問，牛肉為什麼不直接用烤箱烤呢？

答案是：我想嘗試多樣烹飪方式的配搭。

其實上周，烤牛肉在「減脂期也可以吃大餐」環節已經做過了，於是這次嘗試將不同的烹飪方式進行搭配。爆炒牛肉配辣烤時蔬，爆炒配烤箱，這個搭配很贊。

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