尿酸高的「敵人」到底是什麼？

痛風已經成為了常見的慢性病，患上痛風後，只要正確處理，絕大多數患者都可以得到良好的控制。這不僅需要藥物的治療，也需要日常中健康飲食、合理運動的生活方式輔助。那麼高尿酸究竟怕什麼，患者應該如何正確飲食呢？

眾所周知，攝入富含嘌呤的食物後，大部分在小腸中轉化為尿酸，僅少量用於合成人體的細胞成分核糖核酸。故攝入高嘌呤食物，必然會使血中尿酸水平升高，增加代謝負擔。因此，無論是急性還是慢性痛風，均應控制攝入富含嘌呤食物，並避免誘發因素。

宜

一、限制熱量攝入，控制體重

食物熱量根據病情而定，每天攝入熱量應控制在1 500~1 800千卡。

二、碳水化物可促進尿酸排出

患者可食用富含碳水化物的米飯、饅頭、麵食等。

三、蛋白質可根據體重按比例攝取

1千克體重應攝取0.8~1克的蛋白質，全天40~65克，以植物蛋白為主。動物蛋白可選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉、雞蛋；每日1杯牛奶加2個雞蛋，或瘦豬肉2兩，即可滿足機體對蛋白質的需要，不可過多。在奶製品的選擇中，低脂奶製品更適合痛風患者。

四、攝入充足的B族維生素和維生素C

主要來源於蔬菜、水果等成鹼性食物。鹼性食物能提高尿酸鹽溶解度，有利於尿酸排出。蔬菜和水果富含維生素C，能促進組織內尿酸鹽溶解。每天攝入蔬菜1 000克，水果100~200克。西瓜和冬瓜不但是鹼性食品，而且具有利尿作用，對痛風患者更有利。濃縮維生素製品類，如魚肝油也可選用。

五、多喝水

每天飲水2 000毫升以上，伴腎結石者最好能達到3 000毫升，腎功能不全時飲水應適量。宜選白開水、茶水、礦泉水、汽水，建議多喝含有礦物質的蘇打水,可改善患者體內的酸性環境。咖啡、茶葉和可可在體內不產生尿酸，也不在痛風石里沉積，可適量選用。

六、葡萄酒某種程度可稍微減少痛風的風險

如果每天喝不超過10克葡萄酒的話，反而能減少痛風發作的風險。但還是要限量。

七、嘌呤攝入量控制在每天150毫克之內

根據嘌呤含量，將食物分為低、中和高嘌呤食物3類，患者依據自己的情況加以選用。

忌

一、忌減重過快，應循序漸進

減重過快可導致細胞大量崩解產生尿酸，誘發痛風症急性發作。較安全的減輕體重速度是每周減輕0.5~1千克。

二、忌大量攝入脂肪

1、因脂肪可減少尿酸排出，痛風並發高脂血症者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%~25%以內。每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。

2、在烹調肉食時，應先煮沸棄湯後食用，肉中的嘌呤可部分溶出，因而降低了肉食中的嘌呤量。因嘌呤可溶於水，故各種肉湯、魚湯等應避免食用。3、嘌呤可增加食物的鮮度，如果感覺菜吃起來很鮮，就應該注意少吃或者不吃。多採用一些蒸、煮、燉、煲等用油少的烹調方法。

三、忌酗酒

酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加。如果喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍，易誘發痛風。啤酒是首當其衝要注意的，不能飲。

四、忌嗜食火鍋

因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮等高嘌呤食物。

五、忌嗜食強烈刺激的香料及調味品

辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應盡量少吃。雞精也不可多吃，雞精的成分比較複雜，除谷氨酸鈉外，還含有核苷酸（分子中有嘌呤），故而嘌呤含量很高。

六、忌鹽多

每天食鹽應控制在2～5克。

七、忌酸性食物

1、酸奶中含有較多的乳酸，而所有菌類都是高核酸物質，乳酸可干擾尿酸排泄，在體內形成過多嘌呤而加重病情，對痛風患者非常不利。

2、目前市場上供應的純凈水，其製取方法廣泛應用反滲透法，pH值一般為6.0左右，偏向弱酸性，所以痛風患者不適宜飲用純凈水，最好飲用弱鹼性水。

3、軟飲料和果汁中含有大量果糖，飲用後也會提高尿酸水平。

溫馨提醒

如果痛風在急性發作期，每天應該嚴格限制食物中嘌呤含量在150毫克以下，選用含嘌呤低的食物。緩解期以後，有限量地選用含嘌呤中等量的食物，自由選用含嘌呤低的食物。嘌呤含量高的蔬菜，用開水焯後也能去掉其中80%的嘌呤，緩解期的患者可適量選擇。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！