分享兩種疙瘩湯的做法，方便快捷，營養豐富，懶人食譜首選！

分享兩種疙瘩湯的做法，方便快捷，營養豐富，懶人食譜首選！

乾貝菠菜疙瘩湯

用料：乾貝 20顆 、菠菜 3棵 、蝦皮 一小把 、麵粉 150克 、香油 1勺 、鹽 5克 、雞蛋 2個 、水 適量 、干香菇 3個 、蔥姜蒜 適量 、白鬍椒 適量 、味極鮮 適量 、香油 適量

乾貝菠菜疙瘩湯的做法

1、水發香菇，水焯菠菜，切成碎丁。將碗里的麵粉加水攪成細碎的小疙瘩。雞蛋打成蛋液。

2、鍋里水燒開，把乾貝、蝦皮、菠菜和蔥姜蒜放入。

3、放入攪和的疙瘩。記得攪動，以免面沾在一起。

4、均勻的倒入蛋液，停留十秒鐘再輕輕攪動。這樣雞蛋會成塊狀，增加口感，疙瘩湯也不會變渾濁。

5、放鹽，倒一點味極鮮，白鬍椒，香油。關火，裝盤即可享用！

西紅柿雞蛋疙瘩湯

用料：西紅柿2個、雞蛋1個、麵粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

1、兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。

3、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

5、加入半鍋清水，大火燒開。

6、等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無乾麵粉。

7、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。

8、每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

9、再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

10待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

小貼士

1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時候。

2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。

3、一定要把西紅柿多炒一會，幾乎看不到塊兒狀最好。

4、麵粉就用普通的中筋麵粉，富強粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉；麵粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。

5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。

6、出鍋前的香油最好不要省略。

7、麵疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會影響口感。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！