如果有這3種萬能蘸料，我再陪你多喝兩杯

無論是山珍海味還是街邊小吃，每逢與家人好友的聚會，總能讓人興緻高昂、放飛自我，少不了推杯換盞、把酒當歌，碰到太油膩的食物總想有道清爽小菜才能喝的盡興。別著急，今天叨主就給大家分享3種萬能蘸料，百搭清爽小菜，可以說是冷盤殺手，當然了，涮火鍋、拌麵條、蘸餃子……通通不在話下！

01

香辣孜然醬

食材

粗辣椒面 / 花椒/ 香菜/ 蒜末/ 蔥花

細辣椒面 / 白芝麻/ 孜然面/ 白砂糖/鹽

海鮮醬油 / 香油/ 食用油/ 香醋

步驟

1.將粗辣椒面、細辣椒面、蒜末、白芝麻和孜然面全部放在一個碗里，攪拌一下。（辣椒面只有一種也沒關係，不影響味道，只關乎口感。）

2.起鍋熱油，放入花椒粒直至變色，關火，將變色的花椒粒撈出。

3.將熱油分三次倒入碗中，同時需要不停的攪拌，防止辣椒變苦。

4.攪拌均勻的辣油裡面加入海鮮醬油、香油、白砂糖、香醋和鹽。香醋換成陳醋也可以，只不過醋味會重一些。

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把你喜歡的食材處理成你喜歡的樣子，叨主最愛黃瓜和藕片，放入香菜和蔥花，當然這兩種你不喜歡也可以忽略，最後加入蘸料拌一拌，開吃吧！

ps:藕片涼拌之前需要焯一下。

02

酸甜爽口汁

食材

醋 / 生抽/ 蚝油/ 白砂糖

蒜末 / 香油 / 小米辣（備選）

叨主推薦比例：2：1：2：1：2：1：1

也可以按照自己的口味調配

這款蘸料比較偏甜口，絕對在清爽的同時還有滋有味。反正自從有了它，蘸餃子、打火鍋、吃海鮮，叨主都用它。

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03

濃郁芝麻醬

食材

芝麻醬 / 溫紅茶水 / 生抽/ 香醋

白砂糖/ 香油 / 蚝油 / 蒜末(備選)

步驟

1.一定！一定！一定要用溫紅茶水調開芝麻醬，跟溫開水絕對不是一個level（層次）。

2.然後依次加入生抽、蚝油、香醋、少許白糖和香油，喜歡蒜末的繼續加！

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這款蘸料可以用於爆肚、涮肉，反正愛吃麻醬的小夥伴想怎麼吃都行。

如果，你和叨主一樣重口味，也可以嘗試三種蘸料一起攪拌的感覺。兩碗面下肚，一個字：過癮！

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3種萬能蘸料超級簡單吧？相信叨主，味道絕對沒的說，約上三兩個好友，用一盤涼拌豬耳就白酒，陪你聊上一下午。

最後呢，依舊滿足喜歡聲控的寶寶們，端上一盤清脆的藕片給你們感受。

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