蝦的做法 教你幾種好吃的烹制方法

一、蝦粥

食材：鮮蝦100克、蔥適量、香菜適量、姜適量、冷飯300克、鹽適量

做法：

第一步，把蔥、香菜拿去洗乾淨，然後把蔥切成蔥花，把香菜切碎。用刀把姜的皮削去，洗乾淨後把姜切絲。

第二步，把冷飯放到鍋中，往裡面倒入大半鍋的水，用大火將其煮沸，熬成粥。

第三步，在煮好的粥裡面加入蝦和薑絲，攪拌均勻就蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

第四步，揭開鍋蓋，再往鍋中加入適量的蔥花和適量的香菜，煮大概5分鐘，就可以加入適量的鹽調味。

二、蝦仁炒雞蛋

食材：鮮蝦200克、雞蛋2隻、料酒適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量

做法：

第一步，把從市場買回來的鮮蝦剝掉殼，去頭，變成蝦仁，然後洗乾淨放到一個碗中，加入適量的料酒和適量的胡椒粉，再加適量的鹽，用筷子攪拌均勻，腌制一段時間。

第二步，把雞蛋打到另一個碗中，用筷子將其打散，然後往雞蛋液中加入適量的料酒和適量的鹽，用筷子攪拌均勻以備用。

第三步，熱鍋後，把適量的油倒進去，油煮沸後，把打好的雞蛋倒進去炒，炒熟之後盛出來。

第四步，把炒雞蛋剩餘的油留下來炒蝦仁，直至蝦仁炒變色之後就把剛才炒過的雞蛋再倒回去炒，翻炒幾下就可以出鍋了。

三、炸蝦

食材：鮮蝦200克、雞蛋2隻、麵包糠適量、生粉適量、麵粉適量、油400毫升、鹽適量、醬油適量

做法：

第一步，把鮮蝦切掉頭，剝掉外殼，然後洗乾淨放到乾淨的容器里，往容器裡面加入適量的鹽、適量的生粉和適量大的醬油，用手抓均勻，腌制一段時間。

第二步，把雞蛋打到一個乾淨的容器里，並加入適量的麵粉，用筷子攪拌，使其變成雞蛋麵漿，接著把剛剛腌制的蝦仁放入其中，使其充分沾滿雞蛋麵漿。

第三步，把麵包糠倒點出來，然後把沾好雞蛋麵漿的蝦仁一個個沾滿麵包糠。

第四步，把400毫升油倒入乾淨的鍋中，用大火將其煮沸騰，然後把沾滿麵包糠的蝦慢慢地放進去炸，炸至金黃色就可以撈上來了。

第五步，把炸出來的蝦放到漏勺中瀝干油份，記得在漏勺底下放個接油的容器。

第六步，把瀝干油份的蝦擺盤就可以上菜了。

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