控制血糖、防治併發症，少花錢、多吃這20個常見菜

控制飲食是治療糖尿病的主要方法之一，只有控制好飲食，再配合運動和適當藥物治療，血糖才可能達標。控制飲食就意味著糖友們要常吃一些比較適合糖友的食物，因為它們升糖速度較慢，而且營養豐富，既可以讓餐後血糖不至於升太高，又可以維持營養均衡，長時間下來有益於抵抗各種併發症。那麼，哪些食物適合糖尿病患者呢？今天塔哥就跟大家推薦一些廚房中最常見的食物，大家可以參考一下。

1、萵苣

萵苣富含煙酸，煙酸是胰島素激活劑，因此常吃一點萵苣能有效防治糖尿病。萵苣中還有大量的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有很好的輔助治療作用。

同時，萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，是一種最常見的高鉀低鈉食物，對於降低血壓也有明顯的作用。

值得注意的是，為避免大量水溶性維生素的丟失，萵苣一定要先洗後切。為避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分，不宜用銅製器皿存放或者烹調萵苣。

萵苣葉的營養價值比莖還高，因此萵苣葉也不該扔掉。

2、空心菜

空心菜中含有大量的膳食纖維，而且味道十分鮮美，它是糖友們不錯的食療選擇。除此之外，空心菜的各種常見營養成分含量甚至比西紅柿都高出很多倍，如比西紅柿維生素A含量高6倍、維生素B2含量高7倍、維生素C含量高2倍、鈣含量高12倍。

科學研究表明，空心菜中也含有類胰島素成分，對控制血糖十分有益，非常適合廣大糖友。

3、洋蔥

洋蔥性味辛溫，它含有刺激胰島素合成和分泌的物質，可輔助治療糖尿病，洋蔥中還含有維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C等，有很強的抗氧化作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高；同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。

洋蔥是為宜含有前列腺素A的蔬菜，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，並能增加腎血流量和尿量，促進鈉排泄，這對預防糖尿病腎臟併發症大有幫助。

洋蔥雖好，但並不是所有人都適合食用。急性傳染病者不宜食用；青光眼、白內障患者不宜多食；為了避免營養物質的破壞，炒食時不宜加熱時間過久。

4、南瓜

南瓜雖然升糖指數不低，但其碳水化物及脂肪含量都不高，而且富含果膠，能與人體內多餘的膽固醇結合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高、預防動脈硬化的功效。大量的果膠還可以延緩小腸對葡萄糖的吸收，因此也可在一定程度上抑制血糖上升。

南瓜含有較多的鉻、鎳元素等，可降低血糖。據報道，日本北海道夕張村的村民，一年四季都愛用南瓜煮飯做菜吃，幾乎沒有糖尿病患者。

糖友們可以將南瓜烘乾研粉，每次5克，一日3次。也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。但每次食用量不要太多，因為南瓜中也含有碳水化物，如果沒有控制好量的話，也會引起血糖上升；南瓜性溫，多吃容易「上火」，因此，陽盛體質者不宜多食；另外，放置過久的南瓜也不宜食用。

5、苦瓜

苦瓜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其是維生素C，含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜含有苦瓜多肽，這種營養物質有非常明顯的輔助降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，故有植物胰島素之稱。

苦瓜中也含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。糖尿病人可每天飯前服苦瓜粉10克，日服3次。

值得注意的是，慢性腸炎患者不宜多食苦瓜；苦瓜在食用時宜急火快炒、不宜燉煮。

6、黃瓜

黃瓜亦蔬亦果，熱量低、水分足，營養豐富。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，我們還可從黃瓜中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等各種營養物質，可改善糖代謝、降低血糖。

黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天吃黃瓜100克，有很多的益處。

7、胡蘿蔔

胡蘿蔔很常見，它的營養十分豐富，富含胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。

胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其他富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有幫助。

胡蘿蔔中含有大量的維生素A，具有很強的抗氧化性，對保護眼睛有很明顯的作用，常吃胡蘿蔔還有美容養顏、延年益壽的作用。

8、冬瓜

冬瓜的熱量非常低，而且富含膳食纖維與丙醇二酸，能夠有效延緩餐後血糖的上升速度，還可以減少人體內脂肪的堆積。

冬瓜富含鉀元素，是一種高鉀低鈉的完美食材，常吃還有助於促進血液循環、降低血壓，對於三高患者來說都是不錯的食物。

9、薏苡仁

薏苡仁性味甘淡微寒，它是補肺健脾、利尿除濕的食葯兩用佳品。薏苡仁含維生素B1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、利尿作用，還具有降低血壓、輔助降血糖等作用，尤其適用於尿多為主要癥狀或伴有高血壓的糖尿病患者。

薏苡仁中含有大量的多糖類物質，對調控血糖有著十分明顯的作用，大量的維生素還可以起到促進胰島素分泌的神奇作用，因此主食中常搭配一點薏苡仁是非常好的選擇。

10、韭菜

韭菜味辛，性溫，它具有理中行氣、散血解毒等功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

韭菜中的膳食纖維含量，幾乎是所有常見蔬菜之中最高的，大量的膳食纖維可以降低餐後血糖水平，還可以減少血液中的膽固醇含量，更可以排泄體內的各種代謝廢物。

每日用韭菜150克，洗凈切細，或炒或煮羹，不放鹽。適用於口乾舌燥、多飲多食及大便秘結的糖尿病患者。

11、山藥

山藥是一種比較常見的蔬菜，它其實也比較適合糖尿病患者，因為它含有的特殊黏液蛋白能夠起到延緩餐後血糖上升的作用。但山藥是澱粉類食物，糖友們在吃完山藥之後應當相應減少主食的量，這樣才不至於讓餐後血糖上升過快。

山藥中含有的多糖及活性酶等營養物質，能有效增強人體免疫力，因此常吃山藥還有延年益壽之功效。

12、芹菜

芹菜性味甘寒，能除心下煩熱，下瘀血，有輔助降血糖、降血脂、降血壓作用。

芹菜中含有大的膳食纖維和膽鹼，既可以維持餐後血糖水平，還可以促進血液循環，對保護心腦血管系統有很多益處。

芹菜也是一種高鉀蔬菜，對於降低血壓十分有益，因此常吃芹菜有防治高血壓的神奇作用。

糖尿病合併高血壓的患者可以長期食用。芹菜500克，洗凈搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅持，對糖尿病有療效。

13、小扁豆

小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。

小扁豆中的維生素B和葉酸，對人體的糖代謝和脂質代謝都有幫助，對於預防和改善各種糖尿病癥狀都有益。

糖友可以用小扁豆30~50克進行煮食，每天1次，對糖尿病合併血脂異常者有良效。

14、菠菜

菠菜是最常見的一種蔬菜，很多人都知道它富含鐵元素，是補血的理想食物。其實菠菜也是最適合糖尿病患者的蔬菜，因為它含有大量的鉻元素，還含有一種類胰島素的營養物質，對改善血糖狀況十分有益。

跟很多常見蔬菜一樣，菠菜也含有大量的膳食纖維、維生素，既美味，營養又豐富。

15、魔芋

魔芋屬於不常見的蔬菜，但它卻是最適合糖友的蔬菜。魔芋不僅熱量較低、膳食纖維含量較高，而且富含水分，常吃不會對血糖產生太大的影響。除此之外，魔芋還含有特殊的粘液質，既可以增強飽腹感，又可以延緩餐後血糖上升，對於糖友們來說無疑是完美的食物。

16、茄子

茄子含豐富的維生素P，這種營養物質能夠增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，能夠維持正常的心血管功能。值得一提的是，茄子中的維生素P主要存在於皮中，因此吃茄子不去皮才是最好的選擇。

茄子中含有龍葵鹼，它能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此對防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，輔助降糖作用，對延緩人體衰老具有積極的意義。

值得注意的是，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子。茄子秋後味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

17、西葫蘆

西葫蘆性平，味甘，具有消渴、利尿、除煩等功效，適用於糖尿病生癰、癤、口鼻中有肉爛痛者。

西葫蘆的含水量達到了90%以上，而且熱量極低，非常適合需要控制飲食的糖尿病患者。西葫蘆含有大量的葫蘆巴鹼、丙醇二酸、果膠等營養物質，能夠有效改善人體的糖代謝、脂質代謝等，機能穩定血糖，又有益於防治各類併發症。

18、銀耳

銀耳性味甘平，它具有滋陰潤燥、生津養胃等功效，有比較高的藥用價值，被人們譽為「菌中明珠」。銀耳的熱量比較低，又含有豐富的可溶性膳食纖維，對於延緩餐後血糖上升有一定的作用，比較適合糖尿病患者。

19、西紅柿

西紅柿屬於亦蔬亦果的食物，它富含水分，熱量極低，而且各類維生素含量極高，它所獨有的番茄紅素還有益於降低血糖、血脂，常吃番茄還有益於心臟功能。

可以毫不誇張地說，番茄是最適合糖尿病患者的蔬菜之一。一般來說，番茄既可以炒著吃、涼拌吃，也可以直接食用，作為加餐食品是非常完美的。

20、菜花

跟常見蔬菜一樣，菜花也含有十分豐富的膳食纖維與維生素，比較適合三高患者。菜花和西蘭花中，都含有大量的鉀離子，對於降低血壓有著明顯的效果。

糖尿病患者經常吃一些菜花，能夠有效預防各種心腦血管疾病，對於防治併發症意義重大。

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