節後不想吃肉，試試這道能讓人吮指的蝦吧

在我家裡，做的最多應該是油炸的香酥大蝦了，油炸大蝦真的很香，但有點過於油膩，尤其現在剛過完春節，對油膩的東西都望而卻步了，所以今天我推薦一道蒜香大蝦的做法。

蒜香大蝦做法簡單，但味道很贊，同時經過微微煮燜的基圍蝦，外皮也很軟了，可以同蝦肉一起食用，利於補鈣。

主料：基圍蝦500克

輔料：大蒜半頭，姜1塊，鹽少量，料酒1湯勺，生抽2湯勺

做法：

1、基圍蝦去腸，挑去蝦線，清洗乾淨，控去水分

2、鍋內熱油，油不用太多，大約有3湯勺就夠了，把蝦放入鍋中，兩面翻動煎變色

3、蒜末和薑末提前剁好，蝦煎變色後，可以把煎好的大蝦盛出，也可以像我這樣的懶人做法：把蝦推至鍋的一邊，另一邊放入提前剁好的蒜末和薑末

4、利用鍋底余油，把蒜末和薑末炒出香味

5、在把蝦和蒜姜一起炒勻

6、放入料酒，鹽，生抽和半碗水，蓋鍋，小火煮燜約5分鐘左右

7、最後收干湯汁裝盤即可

放鹽的時候要注意，生抽和料酒已經有鹹味了，口重只需要放一點點鹽即可，口輕就不用放鹽了。

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