小兒春季調理不可錯過的8道湯

一年四季，春溫，夏熱，秋涼，冬寒。隨著季節的轉移，人們的飲食，亦應有所變換。

如果能結合四季氣候的變化，小兒體質的特點，營養的需要，食物的性味功能，合理的飲食結構來制定食譜，烹調湯水，調理小兒身體，則可以提高抗病能力，增進身體健康，預防和減少疾病的發生。

春季飲食調理

春季是在嚴冬過後，氣溫仍屬偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。

1

蓮子百合羹

作用：補益脾胃，潤肺，寧心安神。適合小兒日常食用。

組成：蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量。

烹調食法：蓮子去心，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛，加雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後，即可食用。

2

南杏潤肺湯

作用：補益肺氣，潤肺，止咳化痰。適合天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。

組成：南杏12克，北杏9克，蜜棗4枚，豬肺200克

烹調食法：南杏去皮，北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1~2小時，即可食用。

3

淮芡豬肚湯

作用：益氣健脾，補腎祛濕。適合肺脾氣虛、易患咳嗽、胃口欠佳、大便不調的小兒調理身體，亦可作一般日常食用。

組成：河南淮山15克，芡實15克，白果7粒，豬肚約200克。

烹調食法：淮山、芡實、白果（去硬殼內皮）、豬肚（洗凈切成小塊）同放入沙鍋中，加適量清水，煲2小時，用鹽調味，即可食用。

4

芡實鯽魚湯

作用：補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。

組成：芡實15克，河南淮山15克，鯽魚1條（約3兩）

烹調食法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然後與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水，煲1小時，以食鹽調味，即可食用。

5

沙參玉竹豬橫脷湯

作用：滋陰潤燥、益胃生津、增加肺脾功能。適合於肺脾氣虛、易感冒咳嗽、食欲不振、大便秘結的小兒或一般兒童日常飲用。

組成：沙參15克，玉竹15克，干百合12克，豬橫脷1~2條，蜜棗4枚。

烹調食法：將以上物料同放入沙鍋中，加適量清水煲1~2小時，即可飲用。

注意：此方感冒時不宜用。

6

二芽鮮陳鴨腎湯

作用：健脾開胃，助消化，增進食慾，適合於小兒消化不良、食慾欠佳。一般兒童日常用，能增強脾胃功能，增加食慾。

組成：谷芽20克，麥芽20克，臘鴨腎1個，鮮鴨腎1個，雲苓15克，蜜棗2枚。

烹調食法：雲苓打碎，鮮鴨腎剖開，鴨內金洗凈，與上料同放入鍋內，加適量清水，煲1~2小時，以鹽調味，便可飲用。

7

浮小麥豬心湯

作用：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

組成：浮小麥25克，大棗5枚，豬心1個，桂圓肉6克。

烹調食法：豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可食用。

8

四君子湯

作用：健脾益氣，祛濕開胃，常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢小兒。一般兒童飲用，健脾開胃。

組成：党參10克，雲苓20克，白朮6克，炙甘草6克，大棗5枚，鮮鴨腎1個。

烹調食法：雲苓打碎，大棗切開去核，鮮鴨腎剖開，鴨內金洗凈與上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可食用。

要預防疾病，首先要增強小兒體質，提高小兒身體免疫功能和抗病能力，要按期進行各種疫苗預防接種；其次要注意氣候的變化，增減衣服被褥，適應寒溫；第三要進行適當的體育活動，鍛煉身體；第四要給予適量的營養物質和飲食調理。

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