西湖龍井快速辨別，小白也能成大神

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眼下，西湖龍井的春茶大戲正在上演！

昨晚的懂茶帝優選推出獅峰龍井後，立馬就有很多人問小懂，西湖龍井到底該怎麼辨別？有沒有簡單易學的方法？（還不知道獅峰龍井預售的童鞋，快快進入搶茶）

關於這個話題，此前懂茶帝的文章陸續有介紹過，今天小懂試著用最簡單的方式來跟大家聊聊如何鑒別西湖龍井吧！（感謝知名茶道藝術家楊洋老師對本文的悉心指導，並且提供部分圖片。）

龍井43號與群體種

這是目前龍井的兩個品種，一般來說，龍井43號比群體種早上市一周左右。

龍井43號芽頭挺立，群體種兩葉略捲曲。

龍井43號芽葉纖細、秀氣，而群體種芽葉粗獷。

龍井43號葉底挺立，群體中葉底捲曲，明顯不如龍井43號好看。

而如果到了茶園，哪塊是龍井43號，哪塊是群體種，就更是一目了然了。

上圖很有意思，群體種和龍井43號都在圖片中，小路右邊一簇一簇的茶樹，就是群體種，而小路左邊那整齊成排的，就是龍井43號。

西湖龍井與外地龍井

首先，西湖龍井的干茶應該是糙米色，而不是越綠越好。而且西湖龍井看起來往往不如外地龍井好看。

這就是典型的糙米色，具體說來就是綠中帶黃。

這樣的龍井，就明顯太綠了哦！

龍井與烏牛早

烏牛早是特早生品種，一般在「驚蟄」時節便可萌芽，比西湖龍井、碧螺春早上市一個月。如果有很早上市的所謂「西湖龍井」，很可能就是烏牛早。

烏牛早（干茶）

龍井43號（干茶）

烏牛早與龍井43號對比。從外觀看，龍井的品種較細，干茶瘦長，而烏牛早芽頭粗壯，扁寬，顯得比較「矮胖」

此外，烏牛早大多含青草味，而龍井一般是豆香或花香。順便說一下，核心產區的西湖龍井（如獅峰龍井），如果做得好，常常是帶有蘭花香的。豆香易得，花香難求。

一芽二葉

西湖龍井不管多早採摘，哪怕是頭采，都是按一芽二葉的標準採摘的。絕對不會有單芽的龍井。

倒掛金鐘

越早採摘的龍井，芽頭的內含物質越豐富，就會越沉，泡開後，芽頭會朝下，呈「倒掛金鐘」之勢。

倒掛金鐘

當然，這不是西湖龍井與外地龍井的分界點，很多品質好的龍井都有這個特徵。而西湖龍井採摘靠後期的，倒掛金鐘現象也沒那麼明顯。

當然，關於西湖龍井的辨別，更多地還是有賴經驗的積累，以上只是從外觀去做個粗淺的介紹，更深入的鑒別技能，還是需要大家在實踐中多摸索哦！

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