在紐約與費城，盡享舌尖上的美國味道

人在國外，有兩樣東西很重要，一個是住宿，一個就是用餐。在此次美國段，我們將享用到饕餮盛宴——美國牛排大餐，以及在76人籃球賽上體驗當地特色快餐。

當然，在費城的課餘時間和自由活動時間，各位學員也可以在沃頓商學院周邊找到家鄉的味道——中國餐館，也可以發現米其林等級的高端餐廳。

此外，我們還將前往世界頂級大廚的誕生地——紐約，探索他們開的頂級餐館，體驗味蕾的極致享受。小沃這就給大家奉上一份美食全攻略。

費城中國派系列：滿足你的中式味蕾

每一顆中國心都有一個中國味，如果在享用了饕餮牛排大餐和美式快餐之餘，還想回味一下中國味道，就一定不要錯過以下3家餐廳。當然，大家也可以前往沃頓商學院附近的中國城，去發掘其他中式美味哦！

廣東派：生記燒臘

生記燒臘(Sang Kee Peking Duck House)位於費城的中國城，是一家非常正宗的廣東菜中餐館，這裡的北京烤鴨在費城中國城非常有名。菜品以廣東特色為主，小份的居多，特別適合胃口小的人，叉燒包和青菜包做的不錯，蒸鳳爪和排骨吃的舒服，美國能吃到可口的中餐很開心。

地址：238 N 9th St , Philadelphia, PA 19107

川菜派：川王府

川王府的菜好吃，裝修比別的中餐館也強一些，還有個bar，再加上沒開在中國城，而是在方便購物的街區，吸引了很多老美。老闆是浙江人，相當會做生意。

地址：1930 Chestnut Street Philadelphia, PA 19103

上海派：江南府

江南府 (Dim Sum Garden)是一家提供上海特色美食的中餐廳，位於費城的中國城。這裡的小籠包、蟹粉小籠、蔥油餅、燒賣、生煎、炒年糕等都很受歡迎。

地址：1020 Race Street, Philadelphia, PA 19107-3004 (City Center East)

費城米其林系列：挑剔味蕾的極致享受

當然，在費城這樣一個瀰漫著文藝氣息的地方，食物也成為了一種藝術。費城也有很多廣受好評的高端餐館，滿足各位食客挑剔的味蕾。

R2L：能看到費城最美的風景

R2L估計是費城風景最好的餐廳了，位於自由廣場2號大廈的37樓，在這裡你將擁有360度觀景體驗，視線所及超過40邁以外。由著名主廚丹尼爾·斯特恩（Daniel Stern）掌勺，這裡的食物水準一定也低不了。

地址：50 S 16th Street, 37th Floor, Philadelphia, PA 19102

Buddakan：體驗混合的亞洲風情

Buddakan在Yelp上擁有1200多條評論，4顆星好評，這是一家多年以來廣受本地人喜愛的中餐/亞洲混合風味餐廳。餐館周的午餐可以享用特供便當，小沃建議選擇叉燒包+泰式沙拉+神戶牛肉+點心甜甜圈的組合，聽上去就夠特別！

地址：325 Chestnut St, Philadelphia, PA 19106-2614

La Peg：與邊緣藝術共進晚餐

拉佩格餐廳位於特拉華河邊，所在的倉庫式空間從前是一座抽水泵站，現在在餐廳里還能看到以前留下的水管和刻度盤，很是趣味。與邊緣藝術（FringeArts）在同一個空間，晚上這裡就變成了酷炫的表演場地，常常會有舞蹈、話劇、行為藝術等等演出。餐館周的菜單很給力，晚餐有牛排、烤雞、火雞腿等大菜可以選擇，甜點也有5種可選。

地址：104 North Columbus Avenue, Philadelphia, PA

紐約大師系列：尋找3位頂級大廚的餐館

在此次易居沃頓美國段，我們也將前往紐約體驗美食之都的魅力和饕餮美食。既然來到了世界上食客都偏愛的美食聖地，那我們就要用我們的味蕾去尋找最頂級的大廚，品嘗他們為我們精心準備的私房菜。小沃在這裡給大家推薦3家最具特色的頂級大廚開的餐館，大家去紐約的時候可不要錯過哦！

Tavern62 by David Burke：頂尖美廚的中式創意菜

Tavern62 by David Burke是名廚David Burke餐飲連鎖品牌中的新成員，於2016年10月開業。

畢業於CIA（Culinary Institute of America 美國廚藝學院）的DavidBurke,曾在法國學習正統法式烹飪，又在The River Cafe當然烹飪主廚。除了廚藝外，David Burke也非常擅長餐飲的經營之道，他在Smith &Wollensky餐飲集團負責烹飪管理多年。在成功幫助多個著名餐廳運營後，David Burke建立了自己的餐飲帝國David Burkegroup。

David Burke

京味蹄髈是餐廳的招牌菜。這道菜的靈感來自上世紀90年代，David Bruke在德國慕尼黑嘗到了當地的Schweinshaxe aka spit-roasted pork hock 烤豬，覺得非常好吃。

回到紐約後，他開始製作這種德國風味的豬蹄髈，並獲得了1996年今日美國 USA Today評選出的年度最佳菜肴。David Bruke坦言，近些年，中餐在美國大受歡迎，人們愛上了北京烤鴨。他就與時俱進的將豬蹄髈結合了中式菜肴的做法。

「Peking Pork Shank」京味蹄髈

地點：135 E 62nd St, New York, NY 10065

Morimoto NY：日本頂廚最完美的壽司

在日本和美國飲食界赫赫有名的「鐵人主廚」森本正治（Masaharu Morimoto）在NOBU NEW YORK擔任總廚多年後，終於自立門戶，成立了這家以其名字命名的餐廳。

餐廳玻璃水球的熒光牆壁，時尚而又新潮的室內裝飾很容易就能吸引到食客的眼球。Morimoto餐廳的裝修耗資上千萬美元，出自日本著名設計師安藤忠雄之手。來這裡用餐，首先讓眼睛做一個SPA，別具匠心的設計讓人彷彿置身於藝術殿堂。

安藤忠雄設計的熒光牆壁

食客們在此享受美食藝術的同時也可以參觀餐廳的大廚房，在那裡可以親眼觀看主廚Morimoto製作菜肴的全部過程。餐廳環境的擺設同樣是東西結合的風格，既有日式的木質方塊桌椅和吧台，又有西式的玻璃牆和裝飾品，將風格截然不同的兩種元素完美融合為一體。

森本正治

更重要的是，在這裡你可以吃到最完美的壽司，在品嘗晶瑩剔透、薄若蟬翼的生魚片後，相信你一定會被廚師的刀工所折服。

醋鯖魚刺身

地點：88 Tenth Ave, Manhattan, NY 10011

The Mercer Kitchen：世界上最富有的大廚開餐館

《時代》雜誌曾經發表過評論：「如果說Chanel 和Prada 可以在全世界賣它們的奢侈品，那麼廚師又未嘗不可呢？」 Jean Georges向世界證明了一個道理，成功的廚師不只是能在自己的城市和國家開分店，而是能把分店開到世界各個角落。

Jean Georges的月收入如今保持在500萬美元左右，作為一名職業廚師來說的話，他可以算是目前世界上最富有的大廚了。雖然已經擁有無法計數的財富，這個頗具神話色彩的法國廚子仍然堅持有事沒事要在世界各地自己的餐廳里呆上一整天，研究他的新菜譜。

Jean Georges

The Mercer Kitchen是Jean Georges旗下餐館的一間，位於SOHO著名Mercer Hotel的樓下，以迷人的灰瓦磚牆酷炫的裝飾風格和出色的高水準美餐聞名，據說好多好萊塢明星來紐約都要過來坐坐的樣子。也是，畢竟在SOHO逛街，來這兒吃再合適不過了。而且餐廳光線十分昏暗，不怕被認出來。

作為米其林星星製造機 Jean Georges 旗下的餐廳，Mercer Kitchen 的出品當然無可挑剔。無論是大滿足的 bagel，waffle 或是健康輕盈的 chia bowl 都十分美味。

Mercer Kitchen的早午餐

地址：99 Prince St, New York City, NY 10012-3218

TIPS：還有這些你必須要知道！

【如何找到熱門餐廳】

建議在費城和紐約全程都使用Yelp手機APP,這是美國人最常用的查餐廳評級的軟體，電腦也可以登錄網站查詢(http://www.yelp.com/)，類似國內的大眾點評網，可以輸入具體位置查到附近餐廳的菜式，價位和用餐評價，不過這個是全英文界面，需要有一些英文基礎。一般來說星級越高評價的人越多，餐廳就越好。

除了Yelp，美國其他有名的餐廳評級還有Zagat、Michelin Guide(米其林指南)，門口貼有Yelp、Zagat、Michelin Guide 推薦標誌的餐廳一般都不錯的。

如果要想在周五晚上或周末這樣的高峰期去受歡迎的餐廳用餐，最好提前預約，不然可能會等很久的位。

【關於小費】

在美國只要服務員為你服務了就一定要給小費，在餐廳用餐也是如此，一般情況是給賬單總額的15%左右，如果特別滿意其服務可以多給。不給小費是非常不禮貌的行為，因為在美國服務員通常基礎工資非常低，主要的薪資就是依靠客人給的小費。在快餐店如麥當勞或街邊比薩店等自己直接點餐拿菜的地方用餐，因為是自助形式，所以不用給小費。

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