家常菜簡單做（二）——黃瓜炒雞蛋

      今天小香要教給大家的這道家常菜，就是上圖的黃瓜炒雞蛋。

黃瓜炒雞蛋是一道以黃瓜和雞蛋為主要食材，鹽,味精,料酒,澱粉,大蔥,豬油為輔料製作而成的家常菜品。其口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。菜品營養價值豐富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神等多種功效。

做法步驟：

蔥段切蔥花，黃瓜斜向切片

熱鍋涼油，油熱後將蔥花倒入鍋中

炒出蔥香味，倒入黃瓜片。因為小香喜歡吃偏軟的口感，所以喜歡先炒黃瓜。為了節約時間，這時候去打雞蛋。

三個雞蛋打入碗里，攪散

等黃瓜變成有點透明的顏色，並且有點軟了，均勻地把雞蛋液倒在黃瓜上，調小火等雞蛋稍微成型後，翻炒一下（這一步忘記拍照片啦~）

做菜過程中，如果感覺開始粘鍋底了，就稍微倒一點水。調小火蓋鍋蓋燜一分鐘

最後依次加鹽和味極鮮，再翻炒一下，看雞蛋完全成型，黃瓜不會太老就可以出鍋了！

食用須知

黃瓜的營養價值

1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;

2. 抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

3. 防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;

5. 減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;

6. 健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

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