腸仔小餐包的做法

軟乎乎細膩的小麵包，包裹著鮮美的美食香腸，加以高溫的烘烤，金燦燦的腸仔包即現，直勾勾地誘惑你的味蕾。小朋友也是非常喜歡的，自己在家做的健康，美味，喜歡的可以嘗試一下喲~

By 水憐憂    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 125g

低筋麵粉 32g

細砂糖 32g

奶粉 8g

牛奶 25g

水 50g

煉乳 9g

黃油 20g

雞蛋 20g

耐高糖酵母 2g

鹽 2g

刷表面黃油 適量

做法步驟

1、準備全部的材料。

2、將除黃油以外的所有材料放入麵包機桶內，時間設置15分鐘。

3、放入黃油，繼續設置揉面10-15分鐘，程序結束時檢查麵糰，揉至擴展階段。

4、將麵糰取出，整圓。

5、放入盆內，蓋上保鮮膜，進行一發。

6、發酵至1.5-2倍大，手插入麵糰，洞孔不回縮不塌陷。

7、麵糰平均分成6等份，再次搓圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

8、取一小塊麵糰，擀成圓形，翻面。

9、用鋒利的小刀在麵糰的中間劃開幾道裂口。

10、將脆腸放在中間，收口捏緊，裝入模具。

11、依次做好全部小麵包。

12、烤箱選擇發酵程序，準備一碗熱水，進行二發。

13、發酵完成取出模具，烤箱預熱180度，上下火中層烘烤15分鐘左右。

14、出爐後的麵包移至晾架上，溫熱時用毛刷沾上融化的黃油，刷在表面裝飾。

15、涼透了密封保存即可。

16、非常簡單好吃。

17、口感細膩，小朋友也很喜歡。

18、香腸跟麵包的完美搭配。

小貼士

1.二次發酵的時候注意大小，不要發酵過度走形。 2.出路後不要馬上刷黃油，手溫的時候刷，效果最佳。

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