普洱茶會不會過期？

■文｜一盞茶的時光圖片來源於網路

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泡新茶，正出湯，一茶友憂心忡忡地跑過來：「普洱茶是可以喝的古董，可它也是一種飲品，是飲品都是有保質期的，那普洱茶會不會過期？」還指著茶包裝問我：「這上面也寫著保質期，那普洱茶到底會不會過期？」

對於這個，還沒來得及回答，在座的茶友便議論紛紛，有茶友覺得茶是沒有保質期的，喜歡放多久都可以，有茶友覺得茶是有保質期的，要視情況而定。

那答案是什麼？如果普洱茶沒有保質期，那包裝上為何會有個保質期？

其實，茶葉是有保質期的，但，普洱茶另外。

普洱茶的越陳越香，是自然後發酵過程，是茶葉中的黑麴菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下，融為一體的過程。關於普洱茶存放的時間，有沒有一個具體的數字，目前是沒有一個統一的標準。

再者不同茶區的普洱茶，內含物質不一樣，這意味著它們最佳口感的時間也是不一樣的，它們能與時間交融的長短也是不一樣的。

就簡單來講，普洱生茶和普洱熟茶的存放時間是有差異的，一般來講，普洱熟茶是以5年至7年為佳，原因是普洱熟茶在自然陳化之前，已接受過一次人工發酵，它所含的內含物質絕大部分已發生了質的變化，存放時間過長，會「熟透」的。

而普洱生茶，木有經過人工發酵，完完全全是從0開始，它所存放的年限會比普洱熟茶更長，比如說存放20年的普洱生茶才漸起葯香。

所以，普洱茶是不存在會不會過期這個問題，因此，國家也沒有對它們制定保質期，像普洱茶這種類的茶葉存放得當反而會提高品質，比如說散發的陳香木香葯香，茶性更為溫和，口感更佳醇厚順滑。

那為什麼包裝上會有個保質期？這是規定食品必需要標誌，在實際飲用普洱茶時，是可以忽略不計的。

總而言之，普洱茶是不會過期的，但，普洱茶保存不當是會變壞，比如受潮發霉，這樣的普洱茶是不宜飲用的，不但不會給我們的身體帶來保健效果，而且會「傷害」我們的身體，因為這樣的普洱茶已不再是茶，是「垃圾食品」。

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