細菌君，我們再也不見！
到一些飯店用餐，成套包裝的消毒餐具看上去清潔明亮，但這所謂的消毒餐具並不幹凈。在餐具抽查時很多餐廳都不合格。在一些餐具消毒企業，污水橫流、蒼蠅亂飛，髒水循環使用，用抹布擦擦就封口。
國家相關標準
GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》對餐具中的大腸菌群和陰離子合成洗滌劑做出強制要求：不得檢出。
大腸菌群是糞便污染的指標細菌，主要來源於人畜糞便。國內外均將大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，大腸菌群數的高低，表明了食品中糞便污染的程度。食品中有糞便污染，便可能潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。
陰離子合成洗滌劑是餐飲具抽檢的重要檢測項目。簡單說來，就是餐具清洗、消毒不徹底，餐具表面仍然殘留洗滌劑。餐飲企業普遍未配備餐具自動清洗消毒機，容易造成洗消劑殘留量超標。另外，餐飲企業的餐飲具洗滌劑使用量過多，未經足夠量清水沖洗，也會導致部分餐飲具陰離子合成洗滌劑超標。
還好小驚一直保持著一個好習慣，
那就是就餐前用熱水燙碗筷。
可是有人提出了質疑：
用熱水燙碗筷真能消毒嗎？
昨天的文章小驚也跟大家介紹了，「開水消毒」的原理就是高溫消毒，這並沒有錯。但高溫消毒必須滿足兩個條件：
1.溫度：100℃以上高溫才會對細菌有足夠的殺傷力；
2.時間：需要2~5分鐘，甚至更長。有些細菌（如炭疽芽孢、蠟樣芽孢）對高熱有更強的抵抗力，需要延長消毒時長至20~30分鐘。
回想下我們日常的「開水消毒」
溫度沒有達到高溫要求外
就連時長......
一般來說，100℃的沸水，要持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。
大部分餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，一般都在70-80℃左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會降至更低。而且不少人燙餐具的時間很短，快則幾秒，慢則十幾秒，這樣的作用時間無法殺死多數致病微生物。
清潔≠消毒≠滅菌
首先應該搞清楚清潔、消毒、滅菌的區別。
清潔是去除物體表面有機物、無機物和可見污染物的過程，也就是把看得到的髒東西洗乾淨。清潔這一步只能清除大部分的細菌，但不能完全把他們滅掉。
消毒比清潔更高級一點，就是幹掉除芽孢外所有細菌、病毒、真菌等有害的東西。如果說拿水把碗上的渣渣沖乾淨了算是清潔的話，那放在熱水裡面煮沸這個階段就算是消毒了。常用的消毒方法有高溫消毒、液體化學消毒、氣體化學消毒。
滅菌大概就是「乾淨」的最高級了，嚴格來說，專業的滅菌可以殺滅物品上一切微生物，常用的滅菌方法有：高溫滅菌、化學滅菌。
天驚牌人體衛士360消毒劑
天驚牌人體衛士360消毒劑，根據中藥材的氣味學理論，採用複合消毒作用機理，有效殺滅85種以上的細菌及病毒，殺滅率達99.99%。
經中國人民解放軍軍事醫學科學院消毒檢測中心檢驗，可100%殺滅大腸桿菌。
▼使用方法▼
將消毒劑均勻噴施在餐具上，等待自然風乾即可，使用後無需清洗。
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