愛吃魚頭的一定要收藏，教你做砂鍋版的剁椒魚頭，好吃極了

說到剁椒魚頭，我相信不少的小夥伴就垂涎四尺了，魚頭少骨，肉質鮮美，大家都愛吃。在大家的印象里，可能剁椒魚頭僅僅是蒸出來的蒸菜，你們可能不知道的是剁椒魚頭除了蒸還能用砂鍋做哦！那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享這道美味可口，好吃又下飯的砂鍋版剁椒魚頭，相信你們都會愛上這個味道的，並且主要的是做法還非常的簡單快捷，是做家常菜的首選！喜歡美食的小夥伴們也要記得給我點個關注哈，我每天都會給大家更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道是你的菜！接下來，我們進入正題開始做菜把！

首先準備食材：

大頭魚的魚頭 X 1個

剁椒 X 1碗

大蒜，生薑，小蔥，生抽，耗油，食鹽 ，料酒 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們處理食材，首先是魚頭，正常你買魚頭的時候賣魚的老闆都會幫你破開，買回來的魚頭把魚鰓等東西沒處理乾淨的處理乾淨，然後在魚頭的表面撒上適量的料酒，用手塗抹均勻，料酒在魚頭表面塗抹均勻後，撒上一層食鹽，撒完鹽後依舊用手塗抹均勻，然後腌制10分鐘！

在魚頭腌制的過程中，我們來處理剁椒，把準備好的大蒜，剝8個出來，拍扁再剁碎，取一小塊姜，拍扁也剁碎，薑末的話越碎越好。薑末和蒜末剁好之後，起鍋加油燒熱，油溫燒至5成熱左右，把剁碎的薑末蒜末倒入鍋中，小火炒香，香味出來之後，把準備的一碗剁椒，倒入鍋中，用鍋鏟把剁椒和蒜末薑末攪拌翻炒均勻。結下來給剁椒調味，由於剁椒比較咸，所以不需要加鹽了，加入1湯匙的耗油，加入一湯匙的生抽，然後用鍋鏟攪拌均勻，這樣剁椒就算是調好味，做好了！

剁椒做好之後，我們準備一個大砂鍋，切一些薑片和蔥段，先在鍋底墊上一層薑片，再鋪上一層小蔥，然後把腌制好的魚頭，在薑片蔥段的上面，最後把調好味的剁椒均勻的鋪在魚頭的上面，再淋上1湯匙的料酒，蓋上鍋蓋，中火煮上12-15分鐘，把魚頭煮熟，讓剁椒的香味侵入到魚頭裡面去！

魚頭煮好之後，切上一抓小蔥花，撒在剁椒上面，再起鍋加入2湯勺的食油燒熱，油溫燒熱到8~9成熱，然後把熱油淋在魚頭上面的剁椒和蔥花上，把剁椒和蔥的香辣味徹底激發出來！

這樣一道美味可口，既好吃下飯又看起來食慾滿滿的，砂鍋剁椒魚頭，就算是完成了！喜歡的小夥伴就做來試試看吧，保證你們吃了還想吃！

好啦，這期的美食教程【砂鍋剁椒魚頭】做法就分享到這裡！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的。當然了，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣歡迎你在留言區，留言交流哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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