香菜的營養功效及食療妙方

香菜，又稱蕪荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物，為一年或二年生帶根蔬菜，全各地均有栽培。香菜原產地中海東部和敘利亞等地，在漢代即公元前2世紀，張騫經中亞從西域將種子帶人我國。

【營養功效】

1.香菜的營養十分豐富，其胡蘿蔔素含量是西紅柿、黃瓜10倍以上，鈣、鐵含量也高於其他蔬菜。

2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇、黃酮甙、正葵醛芳樟醇等揮髮油。

3.中醫認為，香菜性味辛、溫，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。

4.香菜能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進血液循環。

5.食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

【食療妙方】

香菜是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，既可用於冷盤的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用或當作香料，還有許多食療妙方你是否也了解呢？

1.治麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草蓉3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分兩次服，隔4小時服1次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜50C克，水燒開後，將香菜煮卜2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2.治胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3.治痔瘡腫痛與脫肛：香菜煮湯，用此湯熏洗患處。

4.治消化不良、食欲不振：芫荽子（果實）6克， 陳皮、 六曲各9克， 生薑3片，水煎服。

5.治高血壓：鮮香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6.治胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

7.治嘔吐、反胃：鮮香菜適量，搗汁1匙，甘蔗汁2匙，加溫服，1日2次。

8.治傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

9.治小便不通：取香菜10C克、葵根l捏，加水2升，煎至1升時加入滑石粉l兩，分3-4次服用。

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