春茶購買指南，教你慧眼識好茶！這些名茶的國家標準，你知道嗎？

最新 03-27

「待到春風二三月，石爐敲火試新茶」，又到了茶友們買茶、選茶的好時節。上期「春茶選購有竅門，不知道你就虧啦！」的文章一發出，好多朋友給我留言說，可不可以再發一期，還想知道更多更詳細的買茶攻略。誠然，既然大家呼聲這麼高，這期就給大家繼續探討一下好茶的標準，依據《中華人民共和國國家標準地理標誌產品》的規定，給大家作個參考。

龍井茶並不特指西湖龍井，但西湖龍井品質最佳。根據產地的不同，龍井可分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。蕭山、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安種植的龍井茶被稱作錢塘龍井，紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨、上虞、磐安、東陽、天台所產的龍井茶被稱作越州龍井。作為我國十大名茶之一的西湖龍井，按產地分為獅（獅峰山）、龍（龍井路）、雲（雲棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）五個品類。

明前茶、雨前茶是江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。「明前茶」是清明節前採制的茶葉，「雨前茶」是清明後穀雨前採制的茶葉。龍井茶的明前茶品質最佳，其次是雨前茶，穀雨後至立夏前的龍井品質較差。

根據《中華人民共和國國家標準地理標誌產品龍井茶》的規定，龍井茶按照茶鮮葉的質量劃分為五級：特級、一級、二級、三級、四級。（點擊圖片可查看）

特級龍井茶，一般采自清明前，多為明前茶。一芽一葉初展，芽葉夾角小，芽長於葉，芽葉勻齊肥壯，芽葉長度不超過2.5厘米。

一級龍井茶，一般是雨前茶。一芽一葉至一芽二葉初展，以一芽一葉為主，一芽二葉初展在10%以下，芽稍長於葉，芽葉完整、勻凈，芽葉長度不超過3厘米。

二級龍井茶，一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在30%以下，芽與葉長度基本相等，芽葉完整，芽葉長度不超過3.5厘米。

三級龍井茶，一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過30%，葉長於芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4厘米。四級龍井茶，一芽二葉至一芽三葉，一芽三葉不超過50%，葉長於芽，有部分嫩的對夾葉，長度不超過4.5厘米。

西湖龍井的國家標準等級分為：精品、特級、一級、二級、三級。（點擊圖片可查看）

蘇州太湖洞庭山出產的碧螺春最為正宗，又叫洞庭（山）碧螺春。我國十大名茶之一。洞庭碧螺春採用茶果間作的種植方式，茶吸果香，花窨茶味，因此碧螺春獨具花香果味之天然，香氣高而持久，俗稱「嚇煞人香」。根據《中華人民共和國國家標準地理標誌產品洞庭碧螺春》的規定，洞庭山碧螺春質量劃分為五級：特一級、特二級、一級、二級、三級（點擊圖片可查看）

江蘇太湖、宜溧、寧鎮丘陵茶區生產的碧螺春茶，按照《中華人民共和國國家標準地理標誌產品碧螺春》規定，分為特級、一級、二級、三級、四級。（點擊圖片可查看）

每年春分至清明採制的碧螺春明前茶品質最好，通常一芽一葉初展，芽長1.6——2.0厘米，葉形卷如雀舌。密披的白豪，是碧螺春品質的象徵，也就是說，碧螺春白豪越多，芽葉越嫩，茶葉的品質越好。特級洞庭碧螺春，滿身批豪。

一芽一葉的碧螺春干茶是首選。

炒制後的碧螺春，葉細嫩，捲曲如螺。

茶湯碧綠鮮嫩，茶香中透著花香，茶味中帶著果味。

黃山毛峰是我國十大名茶之一。正宗的黃山毛峰產於安徽黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、芳村、楊村、長潭一帶，桃花峰、雲谷寺、慈光閣、釣橋庵、充川等地出產的黃山毛峰的品質最好。黃山毛峰一般只採春茶，採摘一般在清明、穀雨前後，至立夏結束。清明前後的黃山毛峰，品質最好。

根據《中華人民共和國國家標準地理標誌產品黃山毛峰》的規定，黃山毛峰分為：特一級、特二級、特三級、一級、二級、三級，共六個等級。（點擊圖片可查看）

根據國家規定，特級黃山毛尖以一芽一葉初展為主，一級黃山毛尖以一芽一葉和一芽二葉初展為主，二級以一芽二葉為主，三級為一芽二葉和一芽三葉初展。

特級黃山毛峰區別於其他毛峰的顯著特點是峰顯毫露，特一級黃山毛峰還具備「形似雀舌、色如象牙、魚葉金黃」的特點。所謂魚葉，指的是一芽一葉下的小葉子，俗稱「茶筍」或「金片」，象牙色指的是它的顏色「看上去沒有光澤，有黃有白還帶點綠色的效果」。

我國十大名茶之一的信陽毛尖產自河南省南部大別山的信陽市，產區分布在車雲山、集雲山、天雲山、震雷山、黑龍潭等山的峽谷間。信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，河南省著名特產。根據《中華人民共和國國家標準地理標誌產品信陽毛尖》的規定，信陽毛尖分為：珍品、特級、一級、二級、三級和四級，共六個級別。（點擊圖片可查看）