健康飲食，從春天開始

季節更替、天氣回暖，各類有害細菌、微生物開始活躍，人們必須注意合理飲食，保證身體健康。濰坊醫學院膳食服務中心為幫助大家了解食品安全方面的常識，增強食品安全防範意識，主動抵制食品安全方面違法行為，共同營造良好的食品安全環境，現就相關食品安全知識告知如下：

一

食品安全應該注意的問題

1.不要購買校園周邊、街頭巷尾的「三無」食品。購買食品時要仔細查看商品標籤。食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的食品。

2.盡量不要在學校周邊飲食攤點就餐；不要購買街頭無照（證）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；不食用來歷不明的、顏色鮮艷的熟食和冷飲等可疑食品。

3.盡量少吃零食。不少零食在生產過程中都使用了添加劑,這些添加劑對人體的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對人的中樞神經系統造成傷害，造成營養不良。

4.少喝飲料。有些飲料含有激素，長期飲用會導致肥胖，內分泌失調，性早熟等癥狀。最適合的飲料就是白開水和自製新鮮果汁。

5.要避免飲食中的化學物質污染。食品中的化學物質污染有農藥殘留、獸葯殘留、激素、食品添加劑、重金屬、鉛含量超標等。

二

十大「垃圾」食品及其危害

1.油炸類食品，主要危害是：油炸澱粉導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。不能長期食用。

2.腌制類食品，主要危害是：導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；影響粘膜系統(對腸胃有害)；易得潰瘍和發炎。

不能大量食用。

3.加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)，主要危害是：含致癌物質：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；含大量防腐劑，加重肝臟負擔。一定要減少食用。

4.餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)，主要危害是：香精和色素對肝臟臟造成負擔；嚴重破壞維生素；熱量過多、營養成分低。注意少食用。

5.汽水、可樂類食品，主要危害是：含磷酸、碳酸，導致大量的鈣流失；含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。不喝為好。

6.方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)，主要危害是：鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；只有熱量，沒有營養。不能經常食用，適當增加新鮮蔬菜。

7.罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。少吃為宜。

8.話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：含三大致癌物質亞硝酸鹽；鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。拒絕食用。

9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。最好少食。

10.燒烤類食品，主要危害是：含大量「三苯四丙吡」(三大致癌物質之首)；1隻烤雞腿＝60支煙的毒性；導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。最好拒絕食用。

膳食服務中心為了確保健康飲食安全，加大監管力度，從採購源頭嚴格把關，所有原料均可索源，禁止使用轉基因大豆油，嚴格控制食品添加劑的使用，規範食品加工操作流程，切實為師生創造一個放心安全的就餐秩序。為了大家的健康，積極行動起來，自覺抵制垃圾食品，重視食品安全，共同構築食品安全「防火牆」。讓我們攜起手來，以共同的努力，為食品安全撐起一片平安的藍天。

膳食服務中心

2018/3/15

圖片：來自網路

編輯：賈美雪

責任編輯：孫琳

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