凍豆腐對人體有什麼好處？什麼人不能吃？

凍豆腐，顧名思義就是用新鮮的豆腐冰凍而成。說凍豆腐是建立在洞府的基礎上。我們平常的豆腐營養成分非常的豐富。含有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等大量營養物質。

很多人都覺得豆腐冰凍之後，營養物質就失去了。實際上不論是鮮的還是冰凍的，營養都沒有失去。相反，冰凍過後的豆腐性狀發生改變，營養成分反而更勝一籌。

凍豆腐的水分主要是以冰碴的狀態存在，能及時鎖住鮮豆腐的汁液，保留其中的水溶性營養。如果吃的時候擔心營養物質會丟失，只需要在凍豆腐化之前和蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以繁殖營養物質丟失。

凍豆腐的膳食纖維含量更豐富，可以促進胃腸蠕動，具有促脂肪排泄的功能。凍豆腐的有很多的空隙，可以吸附油脂，在很大的程度上能起到減脂的功效。需要格外注意的是：血脂高的人群吃凍豆腐的時候，最好不要和肉類同食，因為它的蜂窩狀組織會吸收油脂。

需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！