嘿 簡單又好吃的韭菜雞蛋餅

韭菜雞蛋餅

學會之後整個人膨脹的不行，簡單的不要不要的，想起曾經居然失敗過，我了個去，一定是打開方式不對！下面，讓胡大師來教你最最簡單的韭菜雞蛋餅～

第一步:麵粉（就最便宜普通的麵粉就OK啦）、雞蛋、水、鹽、切碎的韭菜 攪拌

這一步非常關鍵，韭菜餅是否鬆軟的秘訣就在此，放多少麵粉，加多少水，其實沒有一個標準值，自己看，自己衡量，總之稀稀的就好，越稀煎出來的餅越軟。

至於加幾個雞蛋，有錢多加，沒錢少加唄.

第二步：煎。

鍋內放油，（最好用不粘鍋）下麵粉，煎至兩面金黃即可。

煎的過程當中可以不時晃動一下煎鍋，為啥，因為很有大廚的感覺啊。哈哈哈哈哈

我用的是宜家買的小煎鍋，和32cm的大炒鍋對比，如圖

根據今天的親自測試，如果一鍋煎兩湯勺，餅會厚一點，一湯勺薄薄的，口感非常好。當然了，最後我還是建議一湯勺半，速度快，口感也不錯。

最後總結：秘訣在於和面，多放水。

來一碗粥，簡單營養的早餐就有啦。

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