這樣做小酥肉，好吃到舔手指，不會做菜的人，都想學做這道菜

小酥肉材料：

偏瘦的五花肉一斤、雞蛋兩個、地瓜澱粉適量、生薑、花椒、食鹽、雞精、糖

做法：

1.小酥肉要選擇偏瘦的五花肉，太肥的膩，太瘦的柴，五花肉清洗乾淨切成大片。

2.重點來了啊，把花椒用干鍋焙酥，放在白紙上，用擀麵杖擀成粉末。

3.五花肉里加入花椒粉，兩個雞蛋，適量生薑末、食鹽、一丟丟糖和雞精調味。再加入四大湯匙地瓜澱粉，攪成濃稠酸奶狀態，腌制20分鐘以上。

4.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了，一片片放入肉片，炸到浮起撈出控油。然後等待油溫升高，復炸一次待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。

這樣香脆好吃的小酥肉就做好啦！

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