美食記——菠蘿咕嚕肉的做法

健康功效：

豬裡脊肉：補腎、滋陰、益氣

菠蘿：止瀉、消食積、利水

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

菜譜做法：

1.青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2.豬裡脊洗凈切成2cm左右的小塊。

3.豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒和少許鹽腌制二十分鐘。

4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

15.好了，裝盤開吃！

5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6.篩去肉上沾的多餘的粉。

7.鍋中多加些油加熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。

14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。

9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。

10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。

13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。

12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。

菜譜小貼士：

1、菠蘿選熟一點的比較好吃。

2、裡脊肉裹蛋液均勻，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻。

3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老。

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