不愛吃飯的孩子有救啦！這個秘方噴香不膩，促進食慾，做法簡單，營養健康，越吃越愛吃

?海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜肴，作法起源於中國海南島的文昌市的日常飲食，當地人稱之為「文昌雞飯」或「文昌雞糒」，並開始在新馬等地成功的商業化的普及推廣。海南人會以文昌當地的白斬雞做法，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞等地

【海南雞飯】 姜茸：姜50克、米糠油20克。 辣椒汁：紅辣椒切碎200克、蒜頭切碎30克、汕頭米醋100克、法國春雞開邊1隻、雞油切細件150克、干蔥50克、蒜頭30克、絲苗米500克、雞湯600克、香茅拍開50克、生抽30克

Step1.用刨絲器（Microplane）將姜磨茸，下少許鹽和雞粉調味，將米糠油燒熱，倒進已調味的姜茸內拌勻，待用。 Step2.把紅辣椒，蒜頭和米醋放入攪拌器內，打成辣椒汁後倒出待用。 Step3.春雞放入70℃的熱水內浸煮45分鐘。

Step4.在易潔鑊內放入雞油，干蔥和蒜頭，用中大火炒4-5分鐘至所有材料變成金黃色。

Step5.倒入絲苗米，雞湯和香茅，邊煮邊攪拌。

Step6.煮至滾起後上蓋，收慢火煮20-25分鐘。 Step7.飯熟後將香茅取走，加入生抽拌勻。

? Step8.食用前將浸熟的春雞切件，伴油飯，姜茸和辣椒汁上碟即成。 Tips：大家可將煮油飯的步驟改用電飯煲製作。

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