經典家常菜—杭椒牛柳 簡單又好吃

1. 杭椒洗凈對剖切開。紅椒、生薑、洋蔥分別切絲。牛肉切8分厚片後拍松，改刀成5-6公分長的條。

2. 牛柳用雞蛋清，生粉，黑胡椒，黃酒，蒜蓉，蚝油，醬油，香油一點點小蘇打粉攪拌上勁後，放入冰箱2個小時以上。

3. 炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多一些的油，燒至4成熱時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。

4. 鍋中留3大匙油，放入薑絲、洋蔥絲炒香。

5. 放入杭椒炒2分鐘斷生，再放入牛柳和紅椒絲急火快炒，下鹽後試一下鹹淡翻勻出鍋。

6. 裝盤。老闆，來碗米飯~

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