怎樣製作石榴酒?石榴酒釀製方法
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03-27
根據時令,之前泡了葡萄酒。最近石榴上市,自然也拿來泡一瓶酒。有人是把果實壓碎了自然發酵;也有的是用最簡單的方式——把果實丟進酒里,放置一兩個月,果實的顏色、香氣、味道就會融進酒里。果實酒製作方式:無論什麼果實,原則上來說都可以拿來泡酒。果實清洗乾淨,擦乾,表面千萬不能殘留任何水,否則就很容易腐壞了。選擇度數高的酒,是因為果實丟進去就不容易壞,烈酒本身就是最好的防腐劑了。然後要加冰糖,也可以加檸檬(去皮,撕乾淨果肉外白色的部分,否則會發苦),接著就這麼泡著,擺在陰涼乾燥處即可。每隔幾天拿出來晃蕩晃蕩,讓顏色和味道更均勻。也可以用度數低的酒來泡,比如這個石榴酒,就是用十幾度的清酒泡的。但用度數低的酒泡,在顏色開始析出後,最好放入冰箱保存,否則腐壞的幾率會比較大。
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一、製作步驟
石榴一顆一顆剝出來,剝乾淨,別沾到水
把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒
密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃
原則上酒體顏色變粉紅之後,就可以開始喝了。放得越久越好喝,但清酒度數低,易壞,還是儘快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
石榴的顏色會慢慢融到酒里,同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後,就放入冰箱保存,還是可以每隔幾天就拿出來晃晃
二、自製石榴酒做法小貼士
注意:泡上後過了幾天,會先開始發黃,不要驚慌!正常的!黃過之後就開始變粉紅色了。s搖晃之後會渾濁,但是靜置之後會非常清澈非常漂亮。
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