草莓糖葫蘆怎麼做？

草莓冰糖葫蘆

舔著冰糖草莓，彷彿仍然還是個孩子。往事不能重現，但有些味道卻可以複製。

製作材料

主料

草莓適量

清水100克

輔料

細砂糖200克

製作方法

1、草莓洗凈，摘取葉子。

2、用廚房紙擦乾表面水分。

3、用竹籤把草莓串起來。

4、鍋中倒入100克清水，200克細砂糖。

5、大火融化細砂糖後轉小火繼續熬煮，熬糖漿過程中盡量不要去攪動，避免結晶翻砂。

6、熬至糖漿呈琥珀色，狀態濃稠時，用筷子沾上少許糖漿，快速放入涼水中，如果糖馬上凝固，代表糖漿熬好了。

7、將草莓放入鍋中滾動兩圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖漿凝固。

8、可以繼續加熱糖漿，熬至深棕色狀態，就可以用來拉糖絲了，用兩根筷子撩出冰糖絲纏繞在做好的冰糖草莓上。

9、甜絲絲的冰糖草莓就完成啦~

來源：美食傑

注意：

1、如果在掛糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動，那就重新在鍋中小火加熱，恢複流動狀態

2、熬糖時千萬不要翻動，不然會翻砂。

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