有了這道菜，我再也不用擔心兒子不喜歡吃蔬菜了

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」，還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。我家兩孩最喜歡蓮藕做成糖醋味，非常下飯。

把藕洗凈削皮切成丁，然後浸泡在水中防止氧化發黑。

鍋內入水燒開後把藕丁煮開後撈出瀝干。

調好糖醋汁，用了1勺醬油、2小勺醋、白糖1勺。

鍋內入油，把焯過水的藕丁放到鍋中煸炒。

倒入糖醋汁，繼續翻炒。

翻炒均勻，使每個藕丁都裹上糖醋汁，然後倒入水澱粉勾芡。

家裡沒有小蔥切了點香菜代替，小蔥更清香。

酸甜可口，咬著脆生生的感覺。

每次做這道菜，老大可以多吃半碗米飯。

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