老年人吃「粗糧」要當心這些問題！

近年來，「要多吃粗糧」的理念深入人心，粗糧食品大受歡迎。但是很多人，尤其是老年人吃粗糧的時候還真得注意點，因為如果吃不對，反而會帶來大問題。

一、主食中粗糧的量要少於細糧，沒必要天天粗糧、頓頓粗糧。

1. 考慮到老年人的生理特點：牙齒逐漸鬆動、味覺減退、唾液和消化道的分泌液都逐漸減少，胃腸蠕動減慢。粗糧裡面的膳食纖維含量較多，過多的粗糧會在胃部停留時間過長，導致胃部總有飽脹感，有時候還會出現反酸的癥狀。

2. 老年人對各種營養物質的吸收效率大不如前，而過多粗糧裡面的膳食纖維會進一步影響各種礦物質的吸收利用。

比如影響鈣吸收就會加重老年人原有的骨質疏鬆，影響鐵吸收會引起老年人發生貧血，導致出現頭暈、乏力、嗜睡等癥狀。對於那些頓頓粗糧的老年人來說，會出現面帶「菜色」的情況，其實那就是營養不良的典型表現。

3. 老年人常合併慢性代謝性疾病，如高血脂、高血壓等，過多膳食纖維的存在會干擾藥物吸收，從而降低藥效。

4.過多的粗糧攝入可能還會加重部分老年人的便秘情況，嚴重者還會導致腸道阻塞引起腸梗阻等嚴重情況。

二、 若不注意控制粗糧攝入量和烹調方式，也會導致體重的增加。

1. 雖然粗糧有諸多好處，而且能量相對低一點，但如果不注意粗糧的攝入量，總體能量攝入增加，活動消耗跟不上，老年人也會變胖的。

2. 大多數老年人嘴邊都掛著「吃粗糧好」。有時候會大老遠跑去買個夾心的全麥麵包，用蕎麥做蔥花油餅，夾奶油的粗糧餅乾，粗糧的桃酥。

也有很多商家打著「粗糧」的名義，生產出很多「粗糧食品」，表面看著健康，但其實大多食品裡面放了過多的糖、超量的油、還有那些反式脂肪酸（比如奶油、夾心食品等等），這些成分提供的能量過多，完全違背了我們想要粗糧帶給我們的益處：低能量、高纖維、降血壓、降血脂。吃了這些所謂的「粗糧食品」，反而會增體重、升血壓、升血糖、升血脂。所以，要注意那些「粗糧食品」裡面的玄機，合理選用。

三、這幾類人最好不要吃粗糧或者盡量少地吃粗糧。

1.胃腸功能較差的人群。比如胃潰瘍、曾患腸梗阻、腸炎、反酸的人群。

2.營養不良的人群。比如貧血、骨質疏鬆或者正需要營養的青少年、兒童、孕產婦、恢復期的病人等。

3.消瘦人群、部分腫瘤患者、腎病患者。這些人食慾一般較差，胃腸吸收受到影響，急需營養補充，應以細糧為主。對於血磷較高的腎病患者來講，粗糧更不適合。

四、老年人想要合理吃粗糧，必須做到：

1. 主食要粗細搭配，粗糧盡量不要超過一半。可以1/3-1/2。

2. 盡量選擇發麵食品，這樣更好消化。

3. 吃粗糧一定要多喝水。

4. 吃粗糧要循序漸進，要緩慢增加粗糧的攝入量。

5. 最後一條，也是非常重要的一條，就是粗糧一定要搭配蛋白質食物、蔬菜食用。粗糧幫你解決小問題，而蛋白質食物（如瘦肉、雞胸肉、雞蛋、牛奶、豆製品等）卻可以幫助老年人減緩肌肉衰減的速度，防止肌肉力量不足導致摔倒！

文：馮艷/ 圖片來自網路（原創文章，來源請註明出處。）

中國營養學會會員

中華孕期營養課堂講師

上海第二軍醫大學營養學碩士馮 艷

祝您和您的家人健康、快樂！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！