花椒的味道雖然聞著有點怪，但是它的用處大著呢

川菜算是消耗花椒的大戶之一了。重慶火鍋首當其衝的是排在了第一位了，鮮香麻辣的火鍋中活色生香的漂浮著無數密密麻麻的花椒，在紅油湯中翻騰，不斷的散發出令人胃口大開又頭腦清醒的麻香

自成一派的四川泡菜中，花椒除了增添香氣之餘也有消毒殺菌之效果。做好的泡菜，各個嬌艷欲滴，入口卻酸甜辣香麻，層次分明的在口中綻放

在民間有把花椒放在疼痛的牙上治療牙疼的用法，口腔臨床上有人用花椒提取物對齲齒進行消炎止痛，或在拔牙時用於局部麻醉

花椒溫中散寒，能都治療腹痛、抗泄瀉、抗胃潰瘍，對胃腸道運動有良好的調節作用。除此以外，花椒油能抑制呼吸道平滑肌的收縮，具一定的平喘功能

除了常吃的乾花椒，新鮮花椒拿來入饌也是很好的，很多人不知道的是，就連花椒葉也能裹些蛋液，入鍋油炸十分酥脆，清香非常；吃起來十分愜意

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