輕簡餐桌 墨西哥卷餅皮

墨西哥卷餅皮

早餐吃膩了三明治

做個墨西哥卷餅也不錯

內容適合更葷一些(*/ω＼*)

再者天氣暖了，春遊野餐什麼的

保鮮膜一裹就可以直接帶走

好方便有沒有

我今天的早餐，卷生菜、土豆泥、煎口蘑，不得不說太素了

食 材

中筋麵粉 200g

酵母3g

鹽4g

植物油9g

水 120g

是做餅皮不是卷餅哦，大概可以做6張

麵粉換全麥粉就是全麥卷餅

水換成菠菜汁就是菠菜卷餅

做好後就是下面這個樣幾，我們開始吧

把所有食材一股腦倒進盆里，然後揉呀揉，到成團就好了，水量可以適當調整，麵糰應該是比較乾的，找個蓋子蓋上，餳20分鐘。

20分鐘後把麵糰移到案板上稍微揉兩下，它已經很光滑了。切分成6塊，分別揉成團。

做了兩倍量，後頭差點給我擀哭了

蓋保鮮膜繼續餳十分鐘。發現沒？不管是包子餅饅頭還是麵包，發酵麵食的處理環節都是一樣噠

儘可能擀到最薄，大約也就直徑20cm吧

平底鍋不放油燒熱，把餅皮小心地平放進去

接下來就會發生好玩的變化

1

2

3

4

餅皮鼓起大約一半的樣子就翻面，翻面後還會鼓起，覺得這時候可以灌個雞蛋進去哈哈

第一次做火候可能比較難把握，大概中火就夠了

鍋冒煙了趕緊翻面（應該是糊了），適當調節火力

如果糊鍋了，用廚房紙清理掉糊的部分，再做下個

擀一張烤一張，烤制時間很短，大概一分鐘

餅皮疊放在一起，用保鮮膜包裹，吃的時候拿出來熱一下就好了，做多了可以冷凍，處理方法一樣

最後嘚瑟一下新買的小餐具

左上是用來裝蜂蜜、沙拉汁的

左下是非常逼真的麵包筷架

右邊是密封瓶，用處挺多

好可愛嚶嚶嚶

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