香料發展中的那些經典的搭配，記住和弄明白了，你也可以自主配方

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我們對於香料的應用可以追溯春秋時期，悠久的應用歷史，發掘出來了很多的絕佳的組合，像是陳皮、肉桂和丁香的組合就是其中很具有代表性的一種。陳皮配上肉桂，其中樹油脂和陳皮產生了特殊的作用，不僅僅是可以使肉質變得糯軟，而起還會產生一種香氣，而丁香的加入，不僅讓這種香味可以更加的深入肉里，還因為丁香本省的特殊香氣，讓整體的香味多了層次感，這三種香料的結合，是一種特別經典的組合，適用於豬肉、牛肉和禽類。

草果、肉蔻加上小茴香，這樣的組合也是一個很經典的方式，在很多的香料配方中，其實我們都是可以看到這樣的搭配出現的，草果和肉蔻自身的特殊香味，對於肉質食材原本帶有的那種腥味，有著很好的掩蓋效果，加上了小茴香，是的總體香味偏向於清新，帶著一點點的辛辣，特別的刺激食慾，讓人口齒留香哦。

香料之間的搭配創意無窮，除了上面說到兩種比較經典的搭配之外，根有一些搭配是比較新穎的嘗試，像是使用香砂搭配香菜籽和干香茅草，就呈現出來了一種淡淡的薄荷香氣，已經讓人愉悅的檸檬口感，香味比較充滿活力。

香料的配方源於實踐，發展則是來自於創意，如果您有好的搭配，還請您不吝分享哦~

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